Τώρα που αρχίζει να κρυώνει ο καιρός σιγά-σιγά μια σούπα είναι το τέλειο γεύμα. Προσωπικά λατρεύω τις σούπες (αυτός είναι και ο λόγος που ονόμασα το blog μου Mrs Soupe) και σε αυτό το blog θα δείτε πολλές αυτόν τον χειμώνα.

*Η συνταγή πρωτοφτιάχτηκε τον Οκτώβριο του 2020. Η συνταγή και οι φωτογραφίες ανανεώθηκαν τον Σεπτέμβριο του 2022.

Η συγκεκριμένη ούγγρικη μανιταρόσουπα είναι τέλεια από πολλές απόψεις.

1. Είναι έτοιμη σε 20′.

2. Είναι light. Η μερίδα έχει μόλις 192 θερμίδες.

3. Ουσιαστικά περιέχει μόνο μανιτάρια τα οποία είναι σούπερ θρεπτικά.

4. Αν σας αρέσουν τα μανιτάρια τόσο πολύ όσο αρέσουν και σε εμένα μπορείτε να φτιάξετε διπλή ποσότητα μανιταρόσουπας και να την τρώτε μεσημέρι-βράδυ για 3-4 μέρες.

5. Μπορεί να μπει στην κατάψυξη σε τάπερ που κλείνει καλά και να μείνει εκεί μέχρι και για 3 μήνες. Πριν την ζεστάνετε ξεπαγώστε την καλά.

Tips και αντικαταστάσεις

Αν δεν είστε vegan αντί για λάδι καρύδας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο και αντί για γιαούρτι σόγιας, κανονικό γιαούρτι.

Με τι μπορείτε να τη συνοδεύσετε

Προσωπικά τρελαίνομαι να την τρώω όπως είναι χωρίς κανένα συνοδευτικό. Εσείς, όμως, αν θέλετε μπορείτε να την συνοδεύσετε με μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί, με μερικά γρήγορα κριτσίνια σαν αυτά.

Light μανιταρόσουπα

Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4
Calories 192
Η πιο νόστιμη Ούγγρικη μανιταρόσουπα που έχετε φάει ποτέ. Πρέπει να την δοκιμάσετε.

Ingredients

  • 2 κ.σ. λάδι καρύδας
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 500 γρ. μανιτάρια της επιλογής σας ((προσωπικά προτιμώ τα σιτάκε))
  • 3 κ.σ. αλεύρι
  • 2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα ((Ούγγρικη αν έχετε ή κάποια άλλη αν δεν έχετε ούγγρικη))
  • 1/2 φλ. λευκό κρασί
  • 500 ml ζωμό λαχανικών
  • 2 κ.σ. σόγια σως
  • 3 κ.σ. γιαούρτι σόγιας
  • 3 κ.γ. άνηθο
  • 1/2 λεμόνι
  • αλάτι και πιπέρι
  • 1μιση κ.σ. μαϊντανό

Instructions 

  • Ξεκινήστε ρίχνοντας το λάδι καρύδας σε μια κατσαρόλα. Μόλις λιώσει προσθέστε το κρεμμύδι.
  • Μόλις πάρει χρώμα ρίξτε μέσα τα μανιτάρια κομμένα σε φετούλες. Μόλις μαλακώσουν λίγο ρίξτε το αλεύρι και την πάπρικα.
  • Ανακατέψτε και προσθέστε το κρασί. Μόλις απορροφηθεί ρίξτε τον ζωμό λαχανικών και τη σόγια σως.
  • Αφήστε λίγο να πήξει η σούπα σας σε μέτρια θερμοκρασία ανακτεύοντας που και που.
  • Βγάλτε στην άκρη. Περιμένετε να κρυώσει ελαφρώς και ρίξτε μέσα το γιαούρτι. Προσθέστε τον άνηθο, το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε και τον μαϊντανό. Η σούπα σας είναι πανέτοιμη για σερβίρισμα.
Calories: 192kcal
Course: Main Course
Cuisine: Hungarian
Keyword: μανιταρόσουπα

Nutrition

Calories: 192kcal

Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;

Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.

4 Σχόλια

  1. Αντί για το κρασί μπορούμε να βάλουμε ξίδι;
    Ευχαριστώ!

    • Emily Vagia Reply

      Ναι μπορείς να βάλεις ξίδι αν το προτιμάς και είναι στις γεύσεις σου.

  2. Χρυσάνθη Reply

    Αντί για σος σόγιας τι άλλο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε; Ή πως μπορούμε να κάνουμε κάτι αντίστοιχο με κοινά υλικά;

Write A Comment

Recipe Rating




elGreek