Light Ούγγρικη Μανιταρόσουπα
Η πιο νόστιμη Ούγγρικη μανιταρόσουπα που έχεις φάει ποτέ. Πρέπει να την δοκιμάσεις.
Ingredients
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 650 γρ. μανιτάρια της επιλογής σας ((προσωπικά προτιμώ τα σιτάκε ή τα πλευρώτους))
- 2 κ.σ. αλεύρι
- 2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα ((Ούγγρικη αν έχετε ή κάποια άλλη αν δεν έχετε ούγγρικη))
- 500 ml ζωμό λαχανικών
- 250 ml κατσικίσιο γάλα light
- 100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 1,5% λιπαρά
- 1/2 λεμόνι
- αλάτι και πιπέρι
Instructions
- Ξεκίνα ρίχνοντας το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Μόλις λιώσει πρόσθεσε το κρεμμύδι.
- Μόλις πάρει χρώμα ρίξε μέσα τα μανιτάρια κομμένα σε φετούλες. Μόλις μαλακώσουν λίγο ρίξε το σκόρδο, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Μαγείρεψε για 2-3 λεπτά.
- Πρόσθεσε τον ζωμό λαχανικών, χαμήλωσε τη θερμοκρασία και μαγείρεψε για 5 λεπτά.
- Σε άλλο μπολ ανακάτεψε το γάλα με το αλεύρι μέχρι να γίνει ένα εννιαίο μείγμα.
- Ρίξε το μείγμα μέσα. Ανακάτεψε και άφησε για 5-10 λεπτά.
- Βγάλε από τη φωτιά και πρόσθεσε τον χυμό λεμονιού.
- Σε ένα μπολάκι ανακάτεψε το γιαούρτι με 2-3 κουταλιές από τη σούπα. Πρόσθεσε το μείγμα στη σούπα σου, ανακάτεψε και σέρβιρε.