Πιο εύκολη κολοκυθόπιτα από αυτήν δεν γίνεται! Είναι vegan, είναι πεντανόστιμη και δεν χρειάζεται να ανοίξετε φύλλο για να την ετοιμάσετε.
Για τη γέμιση θα χρειαστείτε μόλις 2 υλικά, κολοκυθάκια και κρεμμύδι. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και λίγο τριμμένο vegan τυρί αλλά δεν είναι και απαραίτητο. Η πίτα είναι πεντανόστιμη και χωρίς αυτό. Τρώγεται τέλεια ζεστή αλλά προσωπικά την τρώω και κατευθείαν από το ψυγείο.
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή μπορείτε να δοκιμάσετε και κάποια από τις παρακάτω:
Η τυρόπιτα της τεμπέλας | Με 2 υλικά | Tiktok viral
Εύκολη ντοματόπιτα με φύλλο 4 υλικών
Γρήγορα τυροπιτάκια με 3 υλικά
Γρήγορη σπανακόπιτα στην τοστιέρα | Tiktok viral
Κολοκυθόπιτα με Κουρκούτι
Ingredients
- 1 φλ. (120 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/3 φλ. (65 γρ.) corn flour
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 φλ. (240 ml) νερό
- λίγο μαύρο πιπέρι
- λίγο αλάτι
- 3 κολοκυθάκια κομμένα σε πολύ λεπτές ροδέλες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
- λίγο αλάτι
- 1 χούφτα vegan τριμμένο τυρί (αν θέλετε)
Instructions
- Ξεκινήστε κόβοντας τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι. Μεταφέρετε σε αντικολλητικό τηγάνι ή γουόκ με ελάχιστο ελαιόλαδο. Προσθέστε αλάτι και σοτάρετε για περίπου 10 λεπτά. Βγάλτε στην άκρη.
- Στο μεταξύ σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το corn flour, το ελαιόλαδο, το νερό, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε μέσα στο μείγμα τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι και προσθέστε και τυρί αν θέλετε.
- Μεταφέρετε σε ταψί, ρίξτε από πάνω λίγη τριμμένη φρυγανιά και λίγο ελαιόλαδο αν θέλετε.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 35 περίπου λεπτά.
Nutrition
Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;
Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English