Η πιο εύκολη, καλοκαιρινή, ζουμερή ντοματόπιτα χωρίς αυγά και με φύλλο 4 υλικών είναι εδώ και σας καλεί να την δοκιμάσετε.
Καλοκαίρι χωρίς ντομάτες γίνεται; Προσωπικά τις λατρεύω και το καλοκαίρι τους δίνω και καταλαβαίνουν. Τις βάζω παντού. Φτιάχνω ακόμα και σάλτσες με αυτές που παίρνω από το χωριό για να τις έχω στην κατάψυξη όλο το χειμώνα.
Αυτή τη φορά έφτιαξα την αγαπημένη μου ελαφριά ντοματόπιτα με φύλλο γιαουρτιού και αλεύρι ολικής άλεσης και με μια ζουμερή γέμιση ντομάτας που την κάνει μοναδική.
Μέσα στην ντοματόπιτα έβαλα και κρεμμύδι και πιπεριές για ακόμα περισσότερη γεύση. Η φέτα την απογειώνει. Και να σημειώσω ότι τρώγεται τέλεια και από το ψυγείο.
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή μπορείτε να δοκιμάσετε και κάποια από τις παρακάτω:
Γρήγορα τυροπιτάκια με 3 υλικά
Γρήγορη σπανακόπιτα στην τοστιέρα | Tiktok viral
Vegan τυρόπιτα με 3 υλικά | Της πολύ τεμπέλας
Πρασόπιτα χωρίς γλουτένη | Light και vegan
Εύκολη ντοματόπιτα
Ingredients
για το φύλλο
- 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
- 250 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 75 ml. ελαιόλαδο
- 1/2 κ.γ. αλάτι
για τη γέμιση
- 7 ντομάτες ψιλοκομμένες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες
- λίγη ρίγανη
- 100 γρ. φέτα τριμμένη
- λίγο μαϊντανό
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
Instructions
- Ξεκινήστε φτιάχνοντας το φύλλο. Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ με ένα συρματάκι ή με ένα κουτάλι. Χρησιμοποιήστε και λίγο τα χέρια. Μόλις φτιάξετε μια μπάλα αφήστε την σκεπασμένη μέσα στο μπολ για 30 λεπτά.
- Στο μεταξύ κόψτε όλα τα λαχανικά σας. Ρίξτε το κρεμμύδι σε ένα μεγάλο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Μετά από 4-5 λεπτά προσθέστε τις ντομάτες και τις πιπεριές. Προσθέστε αλάτι, ρίγανη και ελάχιστο πιπέρι. Αφήστε τα εκεί ανακατεύοντας που και που για περίπου 10 λεπτά. Θέλετε να απορροφηθούν όλα τα υγρά. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε πιάτο που δεν καίει και αφήστε τα να κρυώσουν αρκετά.
- Κόψτε τη ζύμη στα 2. Το ένα κομμάτι που θα μπει από κάτω να είναι πιο μεγάλο και το πάνω πιο μικρό.
- Σε καθαρή επιφάνεια ανοίξτε με έναν πλάστη το κάτω φύλλο. Απλώστε το σε λαδωμένη επιφάνεια ταψιού.
- Σηκώστε με τα χέρια λίγο τη ζύμη στα πλάγια.
- Σκουπίστε με ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας τα λαχανικά σας έτσι ώστε να είναι όσο πιο στεγνά γίνεται. Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα λαχανικά σας με την φέτα και τον μαϊντανό.
- Ρίξτε το μείγμα πάνω στο κάτω φύλλο της πίτας σας. Ανοίξτε με τον πλάστη και το δεύτερο φύλλο και απλώστε το από πάνω προσεκτικά. Κλείστε την πίτα φέρνοντας την πλαϊνή κάτω ζύμη προς τα πάνω. Κάντε μερικές χαρακιές με ένα μαχαίρι και βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο για 60 λεπτά στους 180 βαθμούς.
- Αφήστε την πίτα σας να κρυώσει για 30 λεπτά πριν την κόψετε.
Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;
Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English
2 Comments
Πόσο κρατάει στο ψυγείο και πόσες ώρες μετά την ολοκλήρωσή της προτείνετε να την βάλλουμε στο ψυγείο για να κρατήσει όσο γίνεται πιο πολύ το πολύ ωραίο φύλλου τύπου κουρού που βγήκε χωρίς να γίνει νωπό; Βγήκε εξαιρετική ( έκανα μια μικρή παραλλαγή κι έβαλα 1 κρεμμυδάκι ξερό και 2 μικρά φρέσκα , 2 μικρές κοκκινοπράσινες πιπεριές και αντί για φέτα ανθότυρο και τριμμένο τυρί Ήπειρος “Ζεμύθα” που έχει 1% λιπαρά και αρκετή πρωτεϊνή). Σας ευχαριστούμε!!!
Μόλις κρυώσει θέλει ψυγείο και διατηρείται για 3-4 μέρες. 🙂 Σε ευχαριστώ για το όμορφο σχόλιό σου.