Η μελιτζάνα είναι από τα λαχανικά που μπορούν τέλεια να αντικαταστήσουν το κρέας καθώς μοιάζει πολύ και χρωματικά σε αυτό. Αυτό μπορείς να το διαπιστώσεις πολύ εύκολα κοιτώντας τις παρακάτω φωτογραφίες. Τα μπιφτέκια μελιτζάνας θυμίζουν απίστευτα πολύ κλασικά μπιφτέκια. Έτσι δεν είναι;
Όταν τα έφτιαξα πρώτη φορά πριν από μερικές ημέρες ο Αλέξανδρος μου είπε πως αν δεν του έλεγα πως ήταν από μελιτζάνα δεν θα το είχε καταλάβει.
Φτιαξ’τα και εσύ, λοιπόν, και απόλαυσέ τα με πατάτες φούρνου, ρύζι, ζυμαρικά ή και μέσα σε σάντουιτς ή burger. Είναι εκπληκτικά και πανεύκολα.
Τι υλικά θα χρειαστείς για να φτιάξεις τα πιο εύκολα μπιφτέκια μελιτζάνας;
Μελιτζάνα, τριμμένη φρυγανιά και τριμμένο κίτρινο τυρί. Αν είσαι vegan τότε μπορείς να χρησιμοποιήσεις διατροφική μαγιά ή κάποιο φυτικό τριμμένο κίτρινο τυρί της επιλογής σου.
Πώς θα τα μαγειρέψεις;
Μπορείς να τα μαγειρέψεις με δύο τρόπους. Μπορείς είτε να τα περάσεις από αντικολλητικό τηγάνι για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα πάνω-κάτω ή μπορείς να τα βάλεις στον φούρνο και να τα ψήσεις στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Στα μισά του χρόνου, απλά, μην ξεχάσεις να τα γυρίσεις από την άλλη μεριά.
Τι πρέπει να προσέξεις;
Πριν πλάσεις τα μπιφτέκια σου βαλ’τα στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτό είναι ένα βήμα που καλό είναι να μην παραλείψεις. Θα μπορέσεις να τα πλάσεις πολύ καλύτερα έτσι.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή με μελιτζάνες μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Λαζάνια μελιτζάνας σε φόρμα ψωμιού | Tiktok trend
Σνίτσελ μελιτζάνας | Ένα καλοκαιρινό φαγητό όνειρο
Vegan κεμπάπ μελιτζάνας | Δεν υπάρχουν
Bagel με τραγανές μελιτζάνες και light σως
Μπιφτέκια Μελιτζάνας
Ingredients
Instructions
- Ξεκίνα κόβοντας σε κυβάκια την μελιτζάνα σου. Σε αντικολλητικό τηγάνι η γουόκ ρίξε 1 κ.γ. ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί ρίξε μέσα τις μελιτζάνες σου.
- Ανακάτεψε για 3-4 λεπτά και έπειτα πρόσθεσε ζεστό νερό (περίπου 1/3 φλιτζανιού) και συνέχισε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν οι μελιτζάνες. Πρόσθεσε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και θυμάρι.
- Μόλις απορροφηθούν όλα τα υγρά ρίξε τα κυβάκια μελιτζάνας σε μπολ. Πρόσθεσε την τριμμένη φρυγανιά και το τριμμένο τυρί.
- Ανακάτεψε και με ένα κουτάλι ή πιρούνι πίεσε τις μελιτζάνες για να ενσωματωθούν με τα υπόλοιπα υλικά. Χρησιμοποίησε και τα χέρια σου για ακόμα καλύτερο αποτέλεσμα.
- Βάλε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Βγάλε από το ψυγείο και σχημάτισε τα μπιφτέκια σου. Ψήσε είτε σε αντικολλητικό τηγάνι για 3-4 λεπτά είτε στον φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Στα μισά του χρόνου γύρνα τα μπιφτέκια σου για να πάρουν χρώμα και από τις δύο μεριές.
Nutrition
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English