Vegan κεμπάπ μελιτζάνας που θα σας πάρουν τα μυαλά. Βάλτε τα σε ψωμάκι για hot dog, απολαύστε τα με ψωμί. και χούμους, συνδυάστε τα με ψητά λαχανικά, πατάτες φούρνου ή ό,τι άλλο εσείς θέλετε.
Προσοχή! Μην κάνετε το λάθος να δοκιμάσετε από το ταψί γιατί θα τα εξαφανίσετε πριν καν τα μεταφέρετε σε πιάτο. Τόσο νόστιμα είναι αυτά τα κεμπάπ μελιτζάνας.
Τα βασικά υλικά που περιέχονται στη συνταγή είναι εκτός από τις μελιτζάνες, μια μικρή πατάτα, τριμμένη φρυγανιά (ή αλεύρι βρώμης αν το προτιμάτε), τριμμένο κίτρινο τυρί και πρωτεϊνη φάβας της Amino Animo που κάνει το κεμπάπ μελιτζάνας ένα ολοκληρωμένο πιάτο που θα λατρέψετε.
Ολόκληρη η συνταγή βγάζει 6 κεμπάπ μελιτζάνας.
Tips ψησίματος
Για να δώσετε στα κεμπάπ μελιτζάνας χρυσαφένιο χρώμα θα πρέπει να τα ψήσετε σε αντικολλητικό τηγάνι για 2-3 λεπτά από την κάθε μεριά. Αν δεν σας νοιάζει τόσο το χρώμα τότε μπορείτε απλά να τα βάλετε στον φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Στα 10 λεπτά απλά γυρίστε τα και συνεχίστε το ψήσιμο.
Tips και αντικαταστάσεις
Επειδή πολλοί είστε εσείς που θα με ρωτήσετε τι μπορείτε να βάλετε στη συνταγή αντί για πατάτα, έχω να σας πω πως η πατάτα μπορεί να αντικατασταθεί από ένα αυγό (αν δεν είστε vegans) ή από ίδια ποσότητα κολοκύθας που επίσης θα βοηθήσει στο να γίνει το μείγμα όσο συμπαγές πρέπει.
Σε περίπτωση που επιλέξετε να βάλετε κολοκύθα θα πρέπει να προσθέσετε λίγα παραπάνω μπαχαρικά για να μην σας γλυκίζει το κεμπάπ.
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή τότε μπορείτε να δοκιμάσετε και κάποια από τις παρακάτω:
Στικς μελιτζάνας στον φούρνο | 87 θερμίδες η μερίδα
“Λαζάνια” μελιτζάνας | 341 θερμίδες το 1/4 του ταψιού
5 υγιεινά σνακ μελιτζάνας | Για να μην τρώτε συνέχεια κρέας
Video για γλυκάκι που μπορεί επίσης να σας αρέσει:
Vegan Κεμπάπ Μελιτζάνας
Ingredients
- 2 μεγάλες μελιτζάνες κομμένες σε κυβάκια
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες (αν θέλετε)
- 50 γρ. αλεύρι βρώμης ή τριμμένη φρυγανιά
- 1 scoop πρωτεϊνη φάβας Amino Animo
- 1/2 φλ. τριμμένο vegan κίτρινο τυρί της επιλογής σας
- 1 μικρή πατάτα
- λίγο μαϊντανό ή άνηθο ψιλοκομμένο
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
Instructions
- Ξεκινήστε ανακατεύοντας σε ένα μπολ την μελιτζάνα και την πατάτα με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Ψήστε στους 180 βαθμούς για 25 περίπου λεπτά τα κυβάκια μελιτζάνας και την πατάτα κομμένη σε κυβάκια επίσης.
- Βγάλτε από τον φούρνο και ρίξτε σε ένα μπολ. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Λιώστε με ένα πιρούνι ή και με τα χέρια σας. Σχηματίστε μακρόστενα κεμπάπ.
- Βάλτε στο ψυγείο για 30-60 λεπτά πριν ψήσετε.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήστε τα κεμπάπ σας για 20 περίπου λεπτά. Στα μισά του χρόνου γυρίστε τα κεμπάπ.
- Εναλλακτικά μπορείτε να ψήσετε τα κεμπάπ σας σε αντικολλητικό τηγάνι για 2-3 λεπτά από την κάθε μεριά.
Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;
Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English
7 Comments
Πραγματικά αγαπώ τις συνταγές σας και σας εμπιστεύομαι με κλειστά τα μάτια! Θα ήθελα να ρωτήσω αν θα προτείνατε κάποια αντικατάσταση για την πρωτεΐνη φάβας ποια θα ήταν; Ευχαριστω πολύ !
Σας ευχαριστώ πολύ. Υπάρχουν πολλές πρωτεϊνες. Όλες θα μπορούσαν να μπουν.. αμυγδάλου, αρακά και άλλες πολλές. Αν δεν θέλετε να βάλετε καθόλου πρωτεϊνη απλά προσθέτετε κι άλλη βρώμη.
Καλησπέρα,πιο πάνω είπατε ότι μπορούμε αντί την πρωτεΐνη να προσθέσουμε βρώμη,σε τι ποσότητα? Ευχαριστώ εξ των προτέρων!
Καλησπέρα, περίπου 20 γρ.
Καλησπέρα!!!Πόσες μέρες διατηρούνται στο ψυγείο τα υπέροχα αυτά κεμπάπ; Έβαλα αυγό αντί για πατάτα και ανθότυρο ως τυρί
. Εξαιρετική συνταγή!!!
Καλησπέρα, χαίρομαι πολύ που σου άρεσε! Μέχρι 3 μέρες.
Ευχαριστούμε πολύ για τις συνταγές. Θα ήταν πραγματικά χρήσιμο να μας λέτε αν πρόκειται για ψήσιμο κάθε φορά σε αντιστάσεις ή αέρα.