Λίγο πριν βγάλουμε τις μελιτζάνες από τη ζωή μας (μέχρι την επόμενη άνοιξη που θα τις ξαναβάλουμε) είπα να φτιάξω μερικά στικς μελιτζάνας με τις τελευταίες μελιτζάνες που μου έμειναν στο ψυγείο.

Και η αλήθεια είναι ότι βγήκαν τόσο καλές που σκέφτομαι να πάρω άλλο ένα πακέτο από το σούπερ μάρκετ.

στικς-μελιτζάνας

Οι κλασικές συνταγές για στικς μελιτζάνας περιέχουν αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά, μπόλικο λαδάκι και τηγάνισμα. Η δική μου δεν περιέχει τίποτα από αυτά. Γι’αυτό και η κάθε μερίδα έχει μόλις 87 θερμίδες. Τι σημαίνει αυτό; Ότι μπορείτε να φάτε όσα στικς μελιτζάνας θέλετε.

Τι χρησιμοποιώ αντί για αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά;

Χρησιμοποιώ αλεύρι βρώμης αλλά για να το κάνω πιο νόστιμο του προσθέτω και μπαχαρικά. Με λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι, λίγη καπνιστή πάπρικα, λίγο θυμάρι το αλεύρι βρώμης μπορεί να γίνει πεντανόστιμο και να κάνει τα στικς μελιτζάνας σας πολύ πολύ νόστιμα.

Στικς μελιτζάνας στον φούρνο

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4
Calories 87
Τα πιο νόστιμα και τραγανά στικς μελιτζάνας χωρίς αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά.

Ingredients

  • 280 γρ. μελιτζάνες
  • 1 κ.γ. ελαιόλαδο
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • μαύρο πιπέρι
  • 1/2 φλ. αλεύρι βρώμης (ανακατεμένο με αλάτι, πιπέρι, καπνιστή πάπρικα, θυμάρι)
  • 2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
  • 1 ασπράδι αυγού

Instructions 

  • Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Απλώστε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
  • Κόψτε τις μελιτζάνες σε στικς και βάλτε τα σε ένα μπολ. Προσθέστε το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε στην άκρη.
  • Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι βρώμης με την παρμεζάνα. Σε ένα τρίτο μπολ χτυπήστε το ασπράδι αυγού.
  • Βουτήξτε πρώτα τα στικς στο ασπράδι αυγού και μετά μέσα στο αλεύρι βρώμης. Με ένα πιρούνι βγάλτε τα από το αλεύρι και απλώστε τα στο ταψί. Ψήστε για 10 λεπτά σε μεσαία σχάρα.
  • Γυρίστε τα και ψήστε για ακόμα 5 λεπτά. Σερβίρετέ τα ζεστά με μια από τις παρακάτω σως που σας προτείνω.
Calories: 87kcal
Course: Appetizer, Side Dish
Cuisine: Greek
Keyword: μελιτζάνα, στικς μελιτζάνας

Οι σως που σας προτείνω για να συνοδεύσετε τα στικς μελιτζάνας σας:

Σάλτσα μανιταριών | Τυρένια και κρεμώδης

Σως γιαουρτιού με άνηθο | Απλά υπέροχη!

Αλμυρή μαρμελάδα ντομάτα | 17 θερμίδες

Χούμους | Βάλτε τα ρεβύθια στη ζωή σας με τον πιο νόστιμο τρόπο

Write A Comment

Recipe Rating