Μπιφτέκια Μελιτζάνας
Τα πιο εύκολα μπιφτέκια μελιτζάνας είναι εδώ και σε καλούν να τα δοκιμάσεις.
Ingredients
- 1 μεγάλη μελιτζάνα
- 3 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι βρώμης
- 2 κ.σ. τριμμένο κίτρινο τυρί της επιλογής σου (ή φυτικό τυρί αν είσαι vegan)
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
- θυμάρι
- ρίγανη
Instructions
- Ξεκίνα κόβοντας σε κυβάκια την μελιτζάνα σου. Σε αντικολλητικό τηγάνι η γουόκ ρίξε 1 κ.γ. ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί ρίξε μέσα τις μελιτζάνες σου.
- Ανακάτεψε για 3-4 λεπτά και έπειτα πρόσθεσε ζεστό νερό (περίπου 1/3 φλιτζανιού) και συνέχισε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν οι μελιτζάνες. Πρόσθεσε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και θυμάρι.
- Μόλις απορροφηθούν όλα τα υγρά ρίξε τα κυβάκια μελιτζάνας σε μπολ. Πρόσθεσε την τριμμένη φρυγανιά και το τριμμένο τυρί.
- Ανακάτεψε και με ένα κουτάλι ή πιρούνι πίεσε τις μελιτζάνες για να ενσωματωθούν με τα υπόλοιπα υλικά. Χρησιμοποίησε και τα χέρια σου για ακόμα καλύτερο αποτέλεσμα.
- Βάλε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Βγάλε από το ψυγείο και σχημάτισε τα μπιφτέκια σου. Ψήσε είτε σε αντικολλητικό τηγάνι για 3-4 λεπτά είτε στον φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Στα μισά του χρόνου γύρνα τα μπιφτέκια σου για να πάρουν χρώμα και από τις δύο μεριές. Μπορείς να τα ψήσεις και στο airfryer για 15 περίπου λεπτά. Στα μισά του χρόνου γύρισέ τα από την άλλη μεριά.