Σνίτσελ μελιτζάνας | Ένα καλοκαιρινό φαγητό όνειρο

Αυτά τα σνίτσελ μελιτζάνας είναι απλά υπέροχα, τραγανά απ’έξω και μαλακά εσωτερικά. Ταιριάζουν τέλεια με έναν λαχταριστό πουρέ, με μια πατατοσαλάτα ή και μέσα σε σάντουιτς με φρέσκα, ωμά λαχανικά και μια σως της επιλογής σας.

Αν είστε από αυτούς που αγαπούν τη μελιτζάνα τότε αυτά τα σνίτσελ μελιτζάνας θα σας ενθουσιάσουν. Αν πάλι δεν την λατρεύετε με αυτόν τον τρόπο θα την αγαπήσετε. Προσωπικά την λατρεύω όπως κι αν είναι αλλά αυτή η συνταγή την απογειώνει.

Τα βασικά υλικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε τα τέλεια σνίτσελ μελιτζάνας είναι:

μελιτζάνες κομμένες σε φέτες, αλεύρι για όλες τις χρήσεις (το οποίο μπορείτε να αντικαταστήσετε με αλεύρι βρώμης), γάλα αμυγδάλου (ή γάλα της επιλογής σας), chia seeds ή αλεσμένο λιναρόσπορο (αν δεν είστε vegans μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα και τα chia με ένα αυγό).

Επίσης θα χρειαστείτε φρυγανιά τριμμένη ολικής άλεσης και μπαχαρικά.

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή μπορείτε να δοκιμάσετε και κάποια από τις παρακάτω με πρωταγωνιστές τις μελιτζάνες:

Ανοιχτό σάντουιτς με μελιτζάνα και τυρί που λιώνει

Vegan κεμπάπ μελιτζάνας | Δεν υπάρχουν

Στικς μελιτζάνας στον φούρνο | 87 θερμίδες η μερίδα

Bagel με τραγανές μελιτζάνες και light σως

Print Pin

Σνίτσελ Μελιτζάνας

5 from 1 vote

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 25 minutes minutes

Total Time 35 minutes minutes

Servings 2

Calories 432

Το απόλυτο καλοκαιρινό φαγητό που θα αγαπήσετε.

Ingredients

• 2 μελιτζάνες κομμένες σε φέτες του 1,5 εκατοστού περίπου
• 1/2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κ.σ. chia seeds ή αλεσμένο λιναρόσπορο (αν θέλετε)
• 6 κ.σ. γάλα αμυγδάλου
• 1,5 φλ. τριμμένη φρυγανιά ολικής άλεσης
• ρίγανη
• σκόρδο σε σκόνη
• αλάτι
• τσίλι σε σκόνη

Instructions 

• Αφού κόψετε τις μελιτζάνες αλατίστε τις και αφήστε τις στην άκρη για 20 λεπτά. Έπειτα στεγνώστε τις με χαρτί κουζίνας.
• Σε ένα πιάτο ρίξτε το αλεύρι μαζί με αλάτι και ανακατέψτε.
• Σε ένα άλλο μπολ ρίξτε το γάλα με τα chia seeds ή τον λιναρόσπορο ή σκέτο γάλα.
• Σε τρίτο πιάτο ρίξτε τη φρυγανιά με αλάτι, ρίγανη, τσίλι και σκόρδο σε σκόνη. Ανακατέψτε.
• Βουτάτε πρώτα τη φέτα μελιτζάνας στο αλεύρι, έπειτα στο γάλα και τέλος στη φρυγανιά.
• Μπορείτε είτε να περάσετε από αντικολλητικό τηγάνι τις φέτες μελιτζάνας για 5-6 λεπτά πριν τις βάλετε στον φούρνο είτε να τις ψήσετε κατευθείαν στον φούρνο για 20-25 λεπτά. Η θερμοκρασία στην οποία πρέπει να ψήσετε είναι οι 220 βαθμοί.

Calories: 432kcal

Course: Lunch

Cuisine: American

Keyword: μελιτζάνα

Nutrition

Calories: 432kcal

Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;

Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.