Ένα καλοκαιρινό σάντουιτς όνειρο που το μόνο που θέλει από εσάς είναι να ψήσετε τις μελιτζάνες. Από εκεί και πέρα όλα είναι σχεδόν έτοιμα.

Είναι τόσο λαχταριστό όσο δείχνει και είναι και πολύ εύκολο να το φτιάξετε. Αφού ψήσετε τις μελιτζάνες απλά ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, μοιράστε το μείγμα σε φέτες ψωμιού, ρίξτε από πάνω λίγο κίτρινο τυρί, ψήστε για μερικά λεπτά ακόμα και απολαύστε το τέλειο καλοκαιρινό φαγητό.

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή μπορείτε να δοκιμάσετε και κάποια από τις παρακάτω:

Ψωμί για σάντουιτς χωρίς αλεύρι | Με 3 υλικά

Κεφτέδες λάχανο-καρότο που λιώνουν στο στόμα | Φούρνου

Πρασόρυζο με πολύχρωμες πιπεριές

Γλυκοπατάτες σπανακόπιτα | Δεν υπάρχουν

Ανοιχτό σάντουιτς με μελιτζάνα και τριμμένο τυρί

5 from 1 vote
Prep Time 5 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 3
Ένα υπέροχο, εύκολο γεύμα που θα σας γεμίσει θρεπτικά συστατικά και θα σας χορτάσει.

Ingredients

  • 2 μικρές μελιτζάνες
  • 1 φλ. ντοματίνια ψιλοκομμένα
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • λίγο άνηθο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • ψωμί της επιλογής σας
  • vegan τυρί τριμμένο
  • λίγο ελαιόλαδο
  • αλάτι

Instructions 

  • Ξεκινήστε τρυπώντας τις μελιτζάνες. Βάλτε τις στον φούρνο και ψήστε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.
  • Στο μεταξύ ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
  • Βγάλτε τις μελιτζάνες από τον φούρνο, ανοίξτε τις στη μέση και βγάλτε την ψίχα τους.
  • Προσθέστε την στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.
  • Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο στο ψωμί σας και βάλτε στον φούρνο για 5 λεπτά. Βγάλτε και απλώστε πάνω στο ψωμί το μείγμα της μελιτζάνας.
  • Ρίξτε από πάνω λίγο τυρί και βάλτε και πάλι στον φούρνο για 5-7 λεπτά. Βγάλτε από τον φούρνο και απολαύστε.
Course: Lunch
Cuisine: American
Keyword: σάντουιτς

Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;

Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.

2 Σχόλια

  1. Ειρήνη Ξυρη Reply

    5 stars
    Δώσε μου μελιτζάνα κ πάρε μου την ψυχη🔝🔝❤️❤️😘😘😘

Write A Comment

Recipe Rating




elGreek