Μια σπανακόπιτα που δεν έχει φύλλο αλλά είναι εξίσου νόστιμη και πολύ ενδιαφέρουσα γευστικά. Προσωπικά την λατρεύω.
Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε και κάποιο τραγανό στοιχείο στο πιάτο σας προσθέτοντας σπιτικά τσιπς τορτίγιας.
Tips και αντικαταστάσεις
Αν δεν σας αρέσουν οι γλυκοπατάτες μπορείτε να φτιάξετε την ίδια ακριβώς συνταγή με πατάτες.
Αντί για vegan φέτα, αν δεν είστε vegans, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτα της επιλογής σας.
Αν θέλετε να μειώσετε τις θερμίδες της συνταγής μπορείτε να αφαιρέσετε εντελώς το ελαιόλαδο αν και δεν θα το πρότεινα. Χρειαζόμαστε τα λιπαρά του.
Video που μπορεί επίσης να σας αρέσει:
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή μπορείτε να δοκιμάσετε και κάποια από τις παρακάτω:
Μεσογειακές κεσαντίγιας | Έτοιμες σε 15′
Δροσερή ρεβυθοσαλάτα με πράσινα λαχανικά και ζυμαρικά
Πίτσα με τραγανή βάση κόκκινης φακής
Γλυκοπατάτες σπανακόπιτα
Ingredients
- 2 μέτριες γλυκοπατάτες
- 50 γρ. φρέσκο σπανάκι ψιλοκομμένο
- 50 γρ. vegan φέτα τριμμένη
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
Instructions
- Ξεκινήστε τρυπώντας τις γλυκοπατάτες και τυλιγοντάς τες με αντικολλητικό χαρτί.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.
- Βγάλτε από τον φούρνο και κόψτε στη μέση τις γλυκοπατάτες σας.
- Με ένα μικρό κουτάλι αφαιρέστε λίγη από την ψίχα της γλυκοπατάτας. Ανακατέψτε την σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.
- Ρίξτε λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι στις γλυκοπατάτες και γεμίστε τις με το μείγμα σπανακόπιτας.
- Βάλτε και πάλι στον φούρνο για 10 λεπτά και απολαύστε.
Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;
Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English