Οι κεσαντίγιες είναι ένα παραδοσιακό μεξικάνικο φαγητό που έχουμε αρχίσει να τρώμε και να αγαπάμε και εμείς εδώ στην Ελλάδα. Αυτή τη φορά έφτιαξα μεσογειακές κεσαντίγιας για βραδινό και μάλιστα σε λιγότερο από 15 λεπτά.
Για να τις ετοιμάσετε θα χρειαστείτε καταρχάς μικρές τορτίγιες ολικής άλεσης.
Και μπορεί οι κεσαντίγιας να είναι μεξικάνικο φαγητό αλλά εδώ τις μετέτρεψα σε ένα υπέροχο μεσογειακό πιάτο. Η γέμιση, με λίγα λόγια, είναι μεσογειακή. Περιέχει ντομάτα, vegan φέτα, κίτρινο τυρί, σπανάκι και κρεμμύδι. Καθόλου ελαιόλαδο, καμία υπερβολή.
Αν σας αρέσει αυτή η γρήγορη συνταγή μπορείτε να δοκιμάσετε και κάποια από τις παρακάτω:
Η πιο εύκολη καλοκαιρινή ωμή σάλτσα για τις μακαρονάδες σας
Νηστίσιμα σπαγγέτι με ωμή σάλτσα ντομάτας-αβοκάντο!
Εύκολη μακαρονάδα με μελιτζάνες σε ένα σκεύος | Νηστίσιμη συνταγή
Video που μπορεί επίσης να σας αρέσει:
Μεσογειακές Κεσαντίγιας Χωρίς Λάδι
Ingredients
- 2 μικρές τορτίγιες ολικής άλεσης
- 1 ντομάτα ψιλοκομμένη
- 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/2 φλ. vegan φέτα τριμμένη
- 1 φλ. σπανάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
- 2 φέτες vegan τυρί του τοστ κομμένο σε πολύ μικρά κυβάκια
- αλάτι
Instructions
- Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ανακατέψετε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για τη γέμιση.
- Απλώστε μια τορτίγια σε ένα πιάτο και βάλτε τη μισή γέμιση στη μισή τορτίγια. Διπλώστε την τορτίγια.
- Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι και προσθέστε ελάχιστο ελαιόλαδο αν χρειάζεται. Βάλτε μέσα την τορτίγια. Ψήστε για 2-3 λεπτά το πολύ και γυρίστε από την άλλη. Ψήστε 2 λεπτά και από την άλλη και βγάλτε σε ένα πιάτο.
- Κάντε το ίδιο με τη δεύτερη κεσαντίγια. Κόψτε στα 4 και απολαύστε.
Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;
Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English