Κεφτέδες λάχανο-καρότο που λιώνουν στο στόμα | Φούρνου

Με τη γέμιση που μου περίσσεψε τις προάλλες από τις ατομικές πίτες λάχανο-καρότο χωρίς φύλλο έφτιαξα αυτούς τους θεϊκούς #zerofoodwaste κεφτέδες που είναι ιδανικοί για παιδιά.

Πριν από μερικές μέρες είχα φτιάξει ατομικές πίτες λαχανικών με φύλλο βρώμης. Μου περίσσεψε, όμως, αρκετή γέμιση την οποία δεν πέταξα (εννοείται) αλλά χρησιμοποίησα για να φτιάξω μερικούς κεφτέδες λάχανο-καρότο.

Η δική μου γέμιση έβγαλε 5 κεφτέδες. Εσείς μπορείτε να διπλασιάσετε τις ποσότητες όλων των υλικών για να ετοιμάσετε τους διπλάσιους κεφτέδες.

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή μπορείτε να βρείτε μερικές ακόμα εδώ:

Αρακοκεφτέδες φούρνου με 2 υλικά | Νηστίσιμοι

Κεφτέδες κόκκινης φακής φούρνου χωρίς αλεύρι!

Vegan σπανακοκεφτέδες | 51 θερμίδες ο ένας

Vegan κεμπάπ μελιτζάνας | Δεν υπάρχουν

Video που μπορεί επίσης να σας αρέσει:

Print Pin

Κεφτέδες Λάχανο-Καρότο

Servings 1

Οι πιο εύκολοι, μαλακοί κεφτέδες ιδανικοί για παιδάκια.

Ingredients

• 1 πατάτα
• 2 καρότα τριμμένα
• 1/2 φλ. λάχανο τριμμένο 
• 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 40 γρ. vegan φέτα τριμμένη
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι 
• καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κ.σ. ελαιόλαδο 

για το ντιπ γιαουρτιού

• 210 γρ. vegan γιαούρτι
• 1 κ.σ. vegan μαγιονέζα
• 1/2 κ.σ. μηλόξιδο
• 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη
• 1/2 κ.σ. φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• λίγο μαύρο πιπέρι

Instructions 

• Σε αλατισμένο νερό βράστε την πατάτα αφού την κόψετε σε μπουκιές. Έτσι θα βράσει πιο γρήγορα. Θα σας πάρει γύρω στα 20 λεπτά. Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίξτε ελάχιστο ελαιόλαδο. Προσθέστε το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Προσθέστε το καρότο και το λάχανο. Ρίξτε αλάτι, πιπέρι και καπνιστή πάπρικα.
• Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά για 4-5 λεπτά.
• Σε ένα μπολ ρίξτε όλα τα υλικά, την πατάτα και τη φέτα. Ανακατέψτε με τα χέρια. Σχηματίστε όσους κεφτέδες βγαίνουν.
• Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς ψήστε τους κεφτέδες για 15-20 λεπτά. Στα μισά του χρόνου γυρίστε τους κεφτέδες για να πάρουν χρώμα και από τις δύο μεριές.
• Βγάλτε από τον φούρνο και σερβίρετε με το ντιπ γιαουρτιού.

Course: Side Dish

Cuisine: Greek

Keyword: κεφτέδες φούρνου

Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;

Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.