Το κλασικό πρασόρυζο γίνεται πρασόρυζο με πολύχρωμες πιπεριές και είναι υπέροχο και χρωματικά και στη γεύση.
Η αλήθεια είναι πως το κλασικό πρασόρυζο την ήθελε την αναβάθμισή του. Όχι ότι δεν είναι νόστιμο και όπως έχουμε συνηθίσει να το τρώμε αλλά προσθέτοντάς του ντομάτα και πολύχρωμες πιπεριές γίνεται ακόμα πιο θρεπτικό, ακόμα πιο καλοκαιρινό, ακόμα πιο νόστιμο.
Μπορείτε να το συνοδεύσετε με vegan φέτα ή με vegan τυρί κρέμα ενώ σίγουρα και μερικά μανιτάρια θα του πήγαιναν πολύ.
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή μπορείτε να δοκιμάσετε και κάποια από τις παρακάτω:
Γλυκοπατάτες σπανακόπιτα | Δεν υπάρχουν
Μεσογειακές κεσαντίγιας | Έτοιμες σε 15′
Δροσερή ρεβυθοσαλάτα με πράσινα λαχανικά και ζυμαρικά
Πίτσα με τραγανή βάση κόκκινης φακής
Video που μπορεί επίσης να σας αρέσει:
Κοκκινιστό Πρασόρυζο με Πολύχρωμες Πιπεριές
Ingredients
- 500 γρ. πράσα κομμένα σε ροδέλες
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 1 πορτοκαλί πιπεριά ψιλοκομμένη
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 150 γρ. καστανό ρύζι προβρασμένο
- 150 γρ. ντοματάκια από κονσέρβα
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
- χυμό λεμονιού
Instructions
- Ξεκινήστε ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τα πράσα, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Ανακατέψτε για 2-3 λεπτά και ρίξτε μέσα τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και το ρύζι. Ανακατέψτε για 2-3 λεπτά και προσθέστε τα ντοματάκια και ζεστό νερό. Αφήστε. να βράσουν όλα τα υλικά για 10 λεπτά.
- Αν σωθεί το νερό προσθέστε κι άλλο. Στα 10 λεπτά ρίξτε μέσα τις πιπεριές. Αφήστε για άλλα 10 λεπτά και βγάλτε στην άκρη.
- Σερβίρετε με λεμονάκι.
Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;
Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English