Μπορεί να έχει γίνει trend στο tiktok αλλά η σούπα pastina φτιάχνεται στην Ιταλία εδώ και πάρα πολλά χρόνια.
Η συγκεκριμένη συνταγή δεν είναι παραδοσιακή αλλά μου αρέσει πάρα πολύ γιατί έχει και αρκετά κρυμμένα λαχανικά μέσα. Αν λατρεύετε τις σούπες με πεπονάκι όπως εγώ, τότε σίγουρα θα λατρέψετε αυτή την υπέροχη χειμωνιάτικη σούπα που κάνει πολύ καλό και στις ιώσεις.
Τα λαχανικά που θα χρειαστείτε για να την φτιάξετε είναι: καρότο, κρεμμύδι, σκόρδο και σέλερι.
Πέρα από αυτά το πεπονάκι ή οποιοδήποτε άλλο μικρό ζυμαρικό (pastina σημαίνει “μικρό ζυμαρικό” στα ιταλικά) αποτελούν βασικό συστατικό της συνταγής.
Στην Ιταλία σερβίρουν τη σούπα με μπόλικη παρμεζάνα. Στη δική μου εκδοχή που είναι vegetarian και vegan δεν έχω χρησιμοποιήσει καθόλου παρμεζάνα.
Tip: Μπορείτε να βράσετε το πεπονάκι μέσα στον ζωμό. και όχι ξεχωριστά αλλά θα σας πήξει πολύ η σούπα. Αν αυτό δεν σας ενοχλεί, τότε μπορείτε να το κάνετε και έτσι.
Σημείωση: Η συγκεκριμένη συνταγή δεν είναι παραδοσιακή. Έχει υποστεί τροποποιήσεις αλλά είναι από τις αγαπημένες μου. Η συνταγή είναι της food blogger Sneji από το themodernnonna.com.
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή με κρυμμένα λαχανικά μπορείτε να δοκιμάσετε και κάποια από τις παρακάτω:
Vegan γιουβέτσι φούρνου με 4 κρυμμένα λαχανικά
Πορτοκαλί σάλτσα ζυμαρικών με 4 κρυμμένα λαχανικά
Λευκή σάλτσα με 5 κρυμμένα λαχανικά και όσπρια | Για μακαρονάδες
Μακαρονάδα με σάλτσα κρυμμένων λαχανικών
Σούπα Pastina
Ingredients
- 2 φλ. πεπονάκι
- 2 λίτρα ζωμό λαχανικών
- 1 κρεμμύδι κομμένο στα 2
- 2 σέλερι κομμένα σε κομμάτια
- 3 καρότα κομμένα σε κομμάτια
- 4 σκελίδες σκόρδο
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
Instructions
- Ξεκινήστε ρίχνοντας τον ζωμό λαχανικών μαζί με λίγο αλάτι σε κατσαρόλα. Μόλις αρχίσει να βράζει ρίξτε μέσα όλα τα λαχανικά.
- Βράστε για περίπου 35-45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
- Μεταφέρετε όλα τα λαχανικά μαζί με 2 κ.σ. ζωμό λαχανικών στο μπλέντερ. Χτυπήστε καλά και μεταφέρετε και πάλι στην κατσαρόλα.
- Στο μεταξύ βράστε σε αλατισμένο νερό το πεπονάκι σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
- Βάλτε πεπονάκι σε κάθε πιάτο και προσθέστε από πάνω τη σούπα. Ανακατέψτε και απολαύστε.
Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;
Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.