Το πιο νόστιμο, υγιεινό, γεμάτο θρεπτικά συστατικά γεύμα. Με ρύζι, λαχανικά και γιαούρτι!
Ουσιαστικά με 3-4 υλικά ετοιμάζετε πανεύκολα ένα εύκολο, γρήγορο και υγιεινό γεύμα γεμάτο θρεπτικά συστατικά. Ποια είναι αυτά; Το ρύζι, το γιαούρτι, τα λαχανικά και το τριμμένο τυρί.
Tips και αντικαταστάσεις
Η συνταγή μπορεί να γίνει vegan αντικαθιστώντας το γιαούρτι με γιαούρτι σόγιας και το κίτρινο τριμμένο τυρί με vegan τριμμένο τυρί της επιλογής σας.
Στη δική μου συνταγή χρησιμοποίησα μπρόκολο και κόκκινη πιπεριά. Εσείς μπορείτε να βάλετε ό,τι λαχανικά σας αρέσουν όπως κουνουπίδι, μανιτάρια, κρεμμύδι, σκόρδο, πράσο κλπ.
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή μπορείτε να δοκιμάσετε και κάποια από τις παρακάτω:
Vegan Mac & Cheese με 3 υλικά | Έτοιμο σε 15′
Vegan κολοκυθόσουπα με λαχανικά φούρνου
Εύκολη πίτσα με βάση μανιταριών | Χωρίς αλεύρι
Πρωτεϊνούχες “μπριζόλες” κουνουπιδιού | Από άλλο πλανήτη
Ρύζι με Λαχανικά και Γιαούρτι
Ingredients
- 400 γρ. λαχανικά της επιλογής σας (χρησιμοποίησα μπρόκολο και κόκκινη πιπεριά)
- 120 γρ. ρύζι βρασμένο (κάτι λιγότερο από 1 φλ. ωμό)
- 100 γρ. vegan τριμμένο κίτρινο τυρί της επιλογής σας (ή και μη vegan)
για τη σως
- 250 γρ. γιαούρτι σόγιας (ή κλασικό γιαούρτι)
- 100 ml. νερό
- αλάτι
- καπνιστή πάπρικα
- ρίγανη
- θυμάρι
- τσίλι σε σκόνη
Instructions
- Κόψτε σε μπουκιές τα λαχανικά. Ανακατέψτε τα με το βρασμένο ρύζι.
- Απλώστε τα σε ένα ταψί (το δικό μου είναι 20×20 εκ) και ρίξτε από πάνω τη σως αφού ανακατέψετε όλα τα υλικά της σε ένα μπολ.
- Ανακατέψτε ελαφρώς και σκεπάστε με ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί ή αλουμινόχαρτο.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
- Ξεσκεπάστε, ρίξτε από πάνω το τριμμένο τυρί και ψήστε χωρίς αλουμινόχαρτο αυτή τη φορά για 10-15 λεπτά.
- Σερβίρετε.
Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;
Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English