Θα έλεγα ότι αυτές οι πρωτεϊνούχες “μπριζόλες” κουνουπιδιού είναι κάτι μεταξύ μπριζόλας και πίτσας.
Σημασία, όμως, δεν έχει το πώς θα τις πει κανείς αλλά το ποια είναι η γεύση τους και αυτή σας εγγυώμαι ότι είναι θεϊκή. Θα σας κάνει να δείτε το κουνουπίδι με άλλο μάτι και να το γευτείτε με έναν διαφορετικό, ιδιαίτερο τρόπο.
Τι υλικά θα χρειαστείτε για να ετοιμάσετε τις πιο νόστιμες, υγιεινές μπριζόλες κουνουπιδιού;
Ένα μεγάλο κουνουπίδι (το οποίο βγάζει 4 μπριζόλες και αρκετά μικρότερα μπουκετάκια τα οποία θα κάνετε κουνουπιδομπουκίτσες), αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή βρώμη, γάλα αμυγδάλου (ή γάλα της επιλογής σας), τριμμένη φρυγανιά, μπαχαρικά (είναι ένα από τα μυστικά για να γίνουν πεντανόστιμες οι “μπριζόλες”).
Λίγο αργότερα αφού ψηθούν για λίγη ώρα οι μπριζόλες και οι μπουκιές κουνουπιδιού θα χρειαστείτε σάλτσα ντομάτας την οποία θα ετοιμάσετε σε δευτερόλεπτα με κέτσαπ, φυτική πρωτεϊνη ηλιόσπορου Amino Animo που δεν έχει καμία γεύση αλλά προσθέτει θρεπτική αξία στο φαγητό και μπαχαρικά. Και τέλος το τριμμένο τυρί θα απογειώσει το γευστικό αποτέλεσμα.
Tips και αντικαταστάσεις
Αντί για γάλα αμυγδάλου που χρησιμοποίησα εγώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα της επιλογής σας.
Στη θέση του αλευριού για όλες τις χρήσεις μπορεί να μπει αλεύρι βρώμης.
Αντί για τριμμένη φρυγανιά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάποιον τριμμένο ξηρό καρπό όπως αμύγδαλο, καρύδι, φυστίκι, φουντούκι ή ό,τι εσείς θέλετε και σας αρέσει.
Στη θέση της φυτικής πρωτεϊνης ηλιόσπορου Amino Animo μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια φυτική πρωτεϊνη της Amino Animo θέλετε μιας και δεν έχουν καμία γεύση και δεν θα αλλάξουν τη γεύση του φαγητού σας.
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή μπορείτε να δοκιμάσετε και κάποια από τις παρακάτω:
Φασολοκεφτέδες φούρνου | 56 θερμίδες ο ένας
Φακές bolognese | Προετοιμασία γεύματος κατάψυξης
Φθινοπωρινή μακαρονάδα φούρνου με σάλτσα κολοκύθας
Quesadilla με κόκκινα φασόλια | Γεύμα 15′
Πρωτεϊνούχες Μπριζόλες Κουνουπιδιού
Ingredients
- 1 μεγάλο κουνουπίδι κομμένες σε 4 φέτες
- vegan τυρί τριμμένο
για το πρώτο μείγμα:
- 1 φλ. γάλα αμυγδάλου
- 3/4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.γ. αλάτι
- λίγο πιπέρι
- λίγη πάπρικα
- λίγη ρίγανη
- λίγο θυμάρι
για το δεύτερο μείγμα:
- 1 φλ. τριμμένη φρυγανιά
- σκόρδο σε σκόνη
- αλάτι
- μείγμα μπαχαρικών
για τη σάλτσα
- 2 κ.σ. κέτσαπ
- 3/4 scoop πρωτεϊνη ηλιόσπορου Amino Animo
- λίγο νερό
- μείγμα μπαχαρικών
- λίγο αλάτι
Instructions
- Ξεκινήστε κόβοντας το κουνουπίδι σε φέτες. Ό,τι περισσέψει κάντε το μπουκίτσες.
- Σε ένα μπολ ανακατέψτε το γάλα με το αλεύρι και τα υπόλοιπα υλικά για το πρώτο μείγμα. Σε δεύτερο ρηχό πιάτο βάλτε τα υλικά για το δεύτερο μείγμα.
- Βουτάτε πρώτα τις μπριζόλες στο πρώτο μείγμα και έπειτα στο δεύτερο. Μεταφέρετε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Κάντε το ίδιο με όλες τις μπριζόλες και όλες τις μπουκιές.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Στο μεταξύ ετοιμάστε την σάλτσα ντομάτας.
- Σε ένα μπολάκι ανακατέψτε την κέτσαπ, την φυτική πρωτεϊνη, λίγο νερό και τα υπόλοιπα υλικά για τη σάλτσα. Απλώστε την πάνω σε κάθε μπριζόλα και σε κάθε μπουκιά.
- Ρίξτε τριμμένο τυρί και βάλτε και πάλι στον φούρνο για άλλα 15 λεπτά.
- Οι μπριζόλες κουνουπιδιού είναι έτοιμες.
Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;
Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English