Θα το βρείτε παντού στους δρόμους της Ινδίας μιας και το aloo tikki (άλο τικι) είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ινδικά street food.
Προσωπικά το έφτιαξα στην πιο υγιεινή εκδοχή του καθώς δεν το τηγάνισα σε μπόλικο λάδι όπως κάνουν όσοι φτιάχνουν την κλασική συνταγή αλλά το πέρασα από αντικολλητικό γουόκ με ελάχιστο ελαιόλαδο έτσι ώστε να πάρει χρώμα και από τις δύο μεριές.
Εσείς μπορείτε να το βάλετε στον φούρνο για μια εξίσου υγιεινή εκδοχή χωρίς καθόλου λάδι, αν αυτό επιθυμείτε.
Ποια είναι τα βασικά υλικά του aloo tikki;
Τα βασικά υλικά είναι η πατάτα, ο αρακάς και τα μπαχαρικά που δίνουν γεύση στα δύο βασικά υλικά.
Tips και αντικαταστάσεις
Αντί για αλεύρι βρώμης μπορείτε να βάλετε αλεύρι φαγόπυρου, ρυζιού, λιναρόσπορου.
Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τον αρακά με καλαμπόκι ή και βρασμένα ρεβύθια.
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή μπορείτε να δοκιμάσετε και κάποια από τις παρακάτω:
Λαζάνια μελιτζάνας σε φόρμα ψωμιού | Tiktok trend
Μακαρονάδα με σάλτσα κρυμμένων λαχανικών
Θεϊκό σάντουιτς με λαχανικά εποχής | Για το γραφείο
Σαλάτα με κριθαράκι, κολοκυθάκια, μπάμιες και φέτα
Aloo Tikki
Ingredients
- 500 γρ. πατάτες κομμένες σε μπουκιές
- 100 γρ. αρακά φρέσκο ή κατεψυγμένο
για τη γέμιση
- 1/4 κ.γ. κόκκινο πιπέρι
- 1/2 κ.γ. χυμό λεμονιού
- 1/4 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
- αλάτι
για το μείγμα πατάτας
- 1/2 κ.γ. κόκκινο πιπέρι
- 1/2 κ.γ. κουρκουμά
- 1 κ.γ. χυμό λεμονιού
- 1/2 κ.γ. κύμινο
- αλάτι
- 1 κ.σ. αλεύρι βρώμης
- 1 κ.σ. corn flour
Instructions
- Ξεκινήστε βράζοντας τις πατάτες μαζί με τον αρακά. Αυτό θα σας πάρει γύρω στα 20-30 λεπτά. Στραγγίστε. Αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν.
- Σε ένα μπολ λιώστε με ένα πιρούνι τον αρακά και προσθέστε κόκκινο πιπέρι, χυμό λεμονιού, τζίντζερ και αλάτι. Αφήστε στην άκρη.
- Ανακατέψτε τις πατάτες με την βρώμη, το corn flour, το κόκκινο πιπέρι, τον κουρκουμά, τον χυμό λεμονιού, το κύμινο και αλάτι. Φτιάξτε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Χωρίστε το στα 8.
- Φτιάξτε 8 cups πατάτας και μέσα στο κάθε cup βάλτε από 1 κ.γ. μείγμα αρακά. Κλείστε το κάθε cup και σχηματίστε μια μπάλα.
- Έπειτα πιέστε τις μπάλες για να γίνουν περισσότερο σαν μπιφτέκια.
- Ψήστε για μερικά λεπτά σε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο ή στον φούρνο για 20 λεπτά. Στα 10 λεπτά γυρίστε τα aloo tikki.
- Σερβίρετε με σαλάτα και σως τις επιλογής σας. Προσωπικά έφτιαξα μια indian raita που είναι, θα έλεγα, η ινδική απάντηση στο δικό μας τζατζίκι.
Nutrition
Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;
Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English
2 Comments
Οι θερμίδες αφορούν τα 100 γραμμάρια?
Οι θερμίδες αφορούν το ένα τεμάχιο.