Φακές στον φούρνο με λαχανικά! Ένα πανεύκολο φαγητό που μπορείτε να ετοιμάσετε χωρίς καθόλου κόπο.
Tips και αντικαταστάσεις:
Αν θέλετε να ετοιμάζετε ακόμα πιο γρήγορα τη συγκεκριμένη συνταγή απλά χρησιμοποιήστε προβρασμένες φακές που κυκλοφορούν στα σούπερ μάρκετ.
Αυτό που κάνω προσωπικά συνήθως είναι, αν δεν έχω προβρασμένες φακές να βράζω με τον πιο απλό τρόπο ένα ολόκληρο σακουλάκι φακές. Έπειτα τις χωρίζω σε μερίδες και τις βάζω στην κατάψυξη για να τις έχω έτοιμες όταν τις χρειάζομαι για τις συνταγές μου.
Μπορείτε αντί για φακές να ετοιμάσετε την ίδια συνταγή με ρεβύθια ή φασόλια κόκκινα ή λευκά.
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή μπορείτε να δοκιμάσετε και κάποια από τις παρακάτω:
Εύκολη μακαρονάδα με μελιτζάνες σε ένα σκεύος | Νηστίσιμη συνταγή
Σούπα καρότου με μανιτάρια | Για όσους έχουν πρόβλημα στο στομάχι
Πίτσα με κρυμμένα φρούτα και λαχανικά | Ιδανική για παιδάκια
Vegan σαλάτα φασολιών | Απλά υλικά, τεράστια γεύση
Φακές φούρνου με λαχανικά
Ingredients
- 1 κουνουπίδι κομμένο σε μπουκετάκια
- 400 γρ. βρασμένες φακές
- 2-3 κ.σ. τυρί τριμμένο vegan ή διατροφική μαγιά
- κύμινο
- σκόρδο σε σκόνη
- καπνιστή πάπρικα
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 1/2 ντομάτα ψιλοκομμένη
- 1 αβοκάντο ψιλοκομμένο
- λίγο μαϊντανό
- 120 γρ. τριμμένη vegan φέτα
- καυτερή σως (αν θέλετε)
Instructions
- Ξεκινάμε ρίχνοντας το κουνουπίδι αφού το κόψουμε σε μπουκετάκια σε ένα ταψί. Προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι, καπνιστή πάπρικα, κύμινο και τριμμένο vegan τυρί και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
- Βγάζουμε από τον φούρνο και προσθέτουμε την πιπεριά, το κρεμμύδι, τις φακές. Ανακατεύουμε και ψήνουμε για ακόμα 10-15 λεπτά.
- Προσθέτουμε ντομάτα, αβοκάντο, vegan φέτα, ανακατεύουμε και απολαμβάνουμε με σως της επιλογής μας. Προσωπικά προτιμώ την καυτερή σριράτσα σως.
Nutrition
Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;
Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English