Κουνουπίδι με πατάτες | + σως μουστάρδας ταχινιού

Ένα υγιεινό, εύκολο, light φαγητάκι που μπορείτε να φτιάχνετε όποτε θέλετε κάτι νόστιμο αλλά πολύ πολύ θρεπτικό για μεσημεριανό ή βραδινό. Κουνουπίδι με πατάτες και μια εκπληκτική σως μουστάρδας-ταχινιού που θα σας ενθουσιάσει.

Πρόκειται για μια πανεύκολη συνταγή που έχει #zerofoodwaste μιας και χρησιμοποιούμε σε αυτήν το κουνουπίδι ολόκληρο μαζί με τα φύλλα του και τις πατάτες ολόκληρες μαζί με τη φλούδα τους.

Μπορείτε, βέβαια, να συνδυάσετε το κουνουπίδι με κάποιον άλλο υδατάνθρακα όπως είναι τα ζυμαρικά και το ρύζι. Βάλτε το μέσε σε τορτίγια ή σε σάντουιτς ή φάτε το και σκέτο ως ένα υγιεινό κυρίως πιάτο. Όπως και να επιλέξετε να το φάτε, θα το λατρέψετε.

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή με πρωταγωνιστή το κουνουπίδι τότε μπορείτε να δοκιμάσετε και τις παρακάτω:

Popcorn κουνουπιδιού | Το τέλειο συνοδευτικό

Ριζότο κουνουπιδιού με μανιτάρια | 285 θερμίδες

Βουτυράτο vegan κουνουπίδι | Ινδικό πιάτο

Buffalo wings κουνουπιδιού | Σούπερ τραγανά!

Tips και αντικαταστάσεις:

Αν δεν είστε vegans μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι αντί για maple syrup στη σως σας.

Κόψτε όλα τα λαχανικά στο ίδιο μέγεθος έτσι ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Αν οι πατάτες σας μετά τα 25 λεπτά θέλουν λίγο ακόμα ψήσιμο, βγάλτε το κουνουπίδι και αφήστε τις λίγο ακόμα.

Αυτή η συνταγή μπορεί να φαγωθεί ως κυρίως πιάτο από 2 άτομα ή ως συνοδευτικό από 4 άτομα.

Print Pin

Κουνουπίδι με πατάτες και σως μουστάρδας-ταχινιού

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 25 minutes minutes

Total Time 30 minutes minutes

Servings 2

Calories 364

Μια υπέροχη, light και σούπερ θρεπτική συνταγή για μεσημεριανό ή και βραδινό.

Ingredients

• 1 κουνουπίδι (μπουκετάκια και φύλλα)
• 2-3 μικρές πατάτες
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1,5 κ.σ. corn flour
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι

για τη σως ταχινιού-μουστάρδας:

• 1 κ.σ. ταχίνι
• 2 κ.γ. μουστάρδα
• 1 κ.γ. maple syrup
• 1/4 λεμονιού

Instructions 

• Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
• Σε ένα μπολ ρίξτε τα μπουκετάκια κουνουπιδιού και τις πατάτες. Ρίξτε το ελαιόλαδο, το corn flour, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και απλώστε τα όλα σε ένα ταψί.
• Ψήστε για 25 λεπτά. Στο μεταξύ φτιάξτε τη σως ταχινιού. Σε ένα μπολάκι ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη σως. Μπορεί να χρειάζεται και λίγο νερό για να γίνει ελαφρώς πιο αραιή. Μόλις γίνουν τα λαχανικά σας ανακατέψτε τα με τη σως.
• Ρίξτε από πάνω αν θέλετε λίγο σουσάμι. Καλή απόλαυση.

Calories: 364kcal

Course: Dinner, Lunch, Main Course

Cuisine: American

Keyword: κουνουπίδι

Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;

Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.