Υπέροχο vegan κέικ μπανάνας χωρίς ζάχαρη, ιδανικό και για παιδιά.
Απολαύστε το ζεστό με λίγο vegan βουτυράκι από πάνω και έναν ζεστό καφέ ή ένα ποτήρι γάλα αμυγδάλου. Αυτό το κέικ είναι απλά υπέροχο.
Tips και αντικαταστάσεις
Αν δεν είστε vegans μπορείτε αντί για λάδι καρύδας να χρησιμοποιήσετε βούτυρο. Αντί για γάλα αμυγδάλου βάλτε γάλα της επιλογής σας και αντί για maple syrup μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι αγαύης ή μέλι.
Αν σας αρέσει αυτό το γλυκό μπορείτε να δοκιμάσετε και κάποιο από τα παρακάτω:
Γλυκό μεταμεσονύχτιο σνακ χωρίς ζάχαρη
Πρωτεϊνούχες μπάλες ενέργειας | Το τέλειο γλυκό σνακ
Σπιτικά μπισκότα digestive χωρίς ζάχαρη
Vegan κέικ μπανάνας με βανίλια χωρίς ζάχαρη
Ingredients
- 3 μέτριες ή 2 μεγάλες ώριμες μπανάνες
- 1/3 φλ. (72 γρ.) λάδι καρύδας ή vegan βούτυρο λιωμένο
- 1/2 φλ. (170 γρ.) maple syrup
- 2 κ.σ. chia seeds ή λιναρόσπορο
- 6 κ.σ. νερό
- 1/4 φλ. (60 ml) γάλα αμυγδάλου
- 1 1 βανίλια
- 1 και 3/4 φλ. (216 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- σταγόνες σοκολάτας, ξηρούς καρπούς (αν θέλετε)
Instructions
- Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Σε ένα μπολάκι ανακατέψτε τον λιναρόσπορο με το νερό. Αφήστε στην άκρη για 10 λεπτά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, τη βανίλια και την μπανάνα.
- Προσθέστε το maple syrup, το γάλα αμυγδάλου, τον λιναρόσπορο μαζί με το νερό και το λάδι καρύδας. Ανακατέψτε.
- Αν θέλετε προσθέστε σταγόνες σοκολάτας ή ξηρούς καρπούς.
- Ψήστε για 50 λεπτά. Αν δείτε ότι σας αρπάζει το κέικ απλά σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο.
Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;
Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English
6 Comments
Καλημέρα σας. Θα μπορούσα στο banana bread χωρις ζαχαρη να χρησιμοποιήσω αλεύρι ζέας ή ντίνκελ κ όχι αλεύρι για όλες τις χρήσεις? Κ αν ναι σε τι αναλογία?
Δεν το έχω δοκιμάσει δυστυχώς και δεν μπορώ να απαντήσω. <3
Καλησπερα. Θα μπορούσαμε να παραλείψουμε το maple syrup για να μπορέσει να το φάει και μικρότερο παιδάκι; Ευχαριστώ πολύ
Δεν το έχω δοκιμάσει χωρίς maple syrup.
Το δοκίμασα με σιρόπι αγαύης αντί για maple syrup και ταχίνι αντί για λάδι καρύδας. Τέλος επειδή δεν είχα αλεύρι για όλες τις χρήσεις έβαλα μισή ποσότητα αλεύρι ολικής και μισή ποσότητα αλεσμένη βρώμη προσθέτωντας μια κουταλιά της σούπας baking powder και ευτυχώς πέτυχε!! Είχε ωραία υφή και γεύση!!
χαίρομαι πολύ που σου βγήκε καλό!