Vegan σουβλάκι απ’όλα που μπορείτε να φτιάξετε και εσείς που δεν είστε vegans και να λατρέψετε. Αρκεί να σας αρέσουν τα μανιτάρια. Γιατί το “κρέας” σε αυτό το σουβλάκι είναι τα μανιτάρια!
Μου αρέσει πολύ όταν τρώω και νιώθω αμέσως μετά ότι έχω πάρει εκτός από θρεπτικά συστατικά και πολλή ενέργεια από το φαγητό μου. Δεν μου αρέσει καθόλου να νιώθω ότι έχω φάει του σκασμού, ότι δεν μπορώ να αναπνεύσω και ότι το μόνο που θέλω είναι να κοιμηθώ.
Αυτός είναι και ο λόγος που έχω επιλέξει να τρώω ελαφριά (και πιο πολλά) γεύματα μέσα στην ημέρα μου. Γιατί με κάνουν να νιώθω πιο υγιής και πιο δημιουργική.
Το συγκεκριμένο σουβλάκι είναι σούπερ πλούσιο αλλά είναι τόσο υγιεινό, light και πεντανόστιμο που μπορείτε να το τρώτε ακόμα και κάθε μέρα χωρίς τύψεις και ενοχές.
Αν θέλετε και άλλες παρόμοιες συνταγές μπορείτε να βρείτε μερικές εδώ:
9 συνταγές για πίτσα με πίτα για σουβλάκι
Vegan μπιφτέκια λαχανικών | 167 θερμίδες
Pasta chips | Το tiktok trend που όλοι λατρεύουν
Αν μάλιστα αγαπάτε και τα μανιτάρια, τότε σίγουρα αυτό το σπιτικό vegan σουβλάκι θα γίνει η νέα αγαπημένη σας διατροφική συνήθεια.
Αυτό που επίσης μου αρέσει πολύ να κάνω είναι να μετατρέπω fast food γεύματα στις light υγιεινές εκδοχές τους έτσι ώστε όλοι εμείς που θέλουμε να προσέχουμε την διατροφή μας για να είμαστε πιο υγιείς, να μπορούμε να το κάνουμε χωρίς να στερούμαστε τίποτα.
Τα βασικά υλικά που υπάρχουν μέσα σε αυτό το vegan σουβλάκι είναι:
δύο ειδών μανιτάρια (πορτομπέλο και σιτάκε)
πατάτες φούρνου σαν τηγανιτές
ντοματίνια
κρεμμύδι
vegan μαγιονέζα (Δείτε εδώ την δική μου συνταγή)
Tips και αντικαταστάσεις
Εννοείται ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι μανιτάρια θέλετε και σας αρέσουν.
Μπορείτε να προσθέσετε και κάποιο άλλο λαχανικό όπως μαρούλι, λάχανο, καρότο, αγγούρι κλπ
Αντί για vegan μαγιονέζα μπορείτε να βάλετε κέτσαπ και μουστάρδα ή vegan τζατζίκι ή τζατζίκι της επιλογής σας.
Αντί για μικρή πίτα ολικής άλεσης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πίτα της επιλογής σας ή τορτίγια.
Το μυστικό για τέλειες, τραγανές πατάτες φούρνου σαν τηγανιτές είναι να μην ακουμπάνε η μία την άλλη όταν ψήνονται.
Vegan σουβλάκι
Ingredients
- 130 γρ. μανιτάρια της επιλογής σας
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- cajun seasoning (ή μπαχαρικά της επιλογής σας)
- 1/2 κ.γ. ελαιόλαδο
- 1 μέτρια πατάτα κομμένη σε στικς
- 1/2 κ.γ. μαϊντανό αποξηραμένο
- λίγη ρίγανη
- λίγο θυμάρι
- αλάτι
- 1/2 κ.γ. ελαιόλαδο
- μερικά ντοματίνια
- λίγο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
- μαϊντανό αν θέλετε
- 1 μικρή πίτα για σουβλάκι ολικής άλεσης
- 1 κ.σ. vegan μαγιονέζα ή τζατζίκι
Instructions
- Ξεκινήστε ανακατεύοντας σε ένα μπολ τις πατάτες σας με τον αποξηραμένο μαϊντανό, τη ρίγανη, το θυμάρι, αλάτι και 1/2 κ.γ. ελαιόλαδο.
- Μεταφέρετε σε ένα ταψί στο οποίο πρώτα θα απλώσετε αντικολλητικό χαρτί. Ψήστε στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Στα μισά γυρίστε τις.
- Στο μεταξύ σε wok ή σε αντικολλητικό τηγάνι ρίξτε 1/2 κ.γ. ελαιόλαδο. Προσθέστε τα μανιτάρια, το σκόρδο και τα μπαχαρικά σας ή το cajun seasoning αν έχετε στο σπίτι. Μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά. Βγάλτε στην άκρη.
- Ζεστάνετε λίγο την πίτα σας είτε στον φούρνο είτε στην τοστιέρα. Απλώστε πάνω στην πίτα την vegan μαγιονέζα σας, από πάνω βάλτε το κρεμμύδι, τα ντοματίνια, τα μανιτάρια και τις πατάτες. Κλείστε την πίτα σας και απολαύστε την χωρίς καθυστερήσεις.
ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.
Greek 
English