Vegan σουβλάκι
Το πιο νόστιμο vegan σουβλάκι που θα θέλετε να τρώτε ξανά και ξανά.
Ingredients
- 130 γρ. μανιτάρια της επιλογής σας
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- cajun seasoning (ή μπαχαρικά της επιλογής σας)
- 1/2 κ.γ. ελαιόλαδο
- 1 μέτρια πατάτα κομμένη σε στικς
- 1/2 κ.γ. μαϊντανό αποξηραμένο
- λίγη ρίγανη
- λίγο θυμάρι
- αλάτι
- 1/2 κ.γ. ελαιόλαδο
- μερικά ντοματίνια
- λίγο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
- μαϊντανό αν θέλετε
- 1 μικρή πίτα για σουβλάκι ολικής άλεσης
- 1 κ.σ. vegan μαγιονέζα ή τζατζίκι
Instructions
- Ξεκινήστε ανακατεύοντας σε ένα μπολ τις πατάτες σας με τον αποξηραμένο μαϊντανό, τη ρίγανη, το θυμάρι, αλάτι και 1/2 κ.γ. ελαιόλαδο.
- Μεταφέρετε σε ένα ταψί στο οποίο πρώτα θα απλώσετε αντικολλητικό χαρτί. Ψήστε στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Στα μισά γυρίστε τις.
- Στο μεταξύ σε wok ή σε αντικολλητικό τηγάνι ρίξτε 1/2 κ.γ. ελαιόλαδο. Προσθέστε τα μανιτάρια, το σκόρδο και τα μπαχαρικά σας ή το cajun seasoning αν έχετε στο σπίτι. Μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά. Βγάλτε στην άκρη.
- Ζεστάνετε λίγο την πίτα σας είτε στον φούρνο είτε στην τοστιέρα. Απλώστε πάνω στην πίτα την vegan μαγιονέζα σας, από πάνω βάλτε το κρεμμύδι, τα ντοματίνια, τα μανιτάρια και τις πατάτες. Κλείστε την πίτα σας και απολαύστε την χωρίς καθυστερήσεις.