Vegan μπιφτέκια οσπρίων ιδανικά για vegans αλλά και για όσους νηστεύουν ή απλά αποφεύγουν το κρέας ή θέλουν μια διαφορετική εναλλακτική του κλασικού μπιφτεκιού.
Ένα θα πω! Τέτοια μπιφτέκια δεν έχετε ξαναφάει. Με το που βγαίνουν από τον φούρνο σας δίνουν την αίσθηση ότι δεν έχουν σφίξει. Όσο κρυώνουν όμως σφίγγουν όσο πρέπει ενώ εσωτερικά διατηρούνται μαλακά και ζουμερά.
Η συνταγή για να φτιάξετε αυτά τα vegan μπιφτέκια είναι πανεύκολη και το βασικό της υλικό είναι τα κόκκινα φασόλια που είναι σούπερ θρεπτικά. Προσωπικά τα παίρνω έτοιμα βρασμένα σε κονσέρβα.
Αν θελήσετε να τα πάρετε και εσείς έτοιμα προσέξτε τα συστατικά που αναγράφονται στη συσκευασία. Πολλές συσκευασίες γράφουν ότι στη συνταγή περιέχεται και ζάχαρη. Τα συγκεκριμένα που παίρνω είναι απλά βρασμένα φασόλια σε αλατισμένο νερό.
Με τι να συνοδεύσετε τα μπιφτέκια σας; Για μένα ταιριάζουν τέλεια με ψητές πατάτες “σαν τηγανιτές” ή και μέσα σε burger.
Για ένα πιο light burger μπορείτε να ακολουθήσετε τη δική μου ιδέα. Με ένα στρογγυλό τσέρκι ή μια κούπα αν δεν έχετε τσέρκι στρογγυλό πάρτε μια πίτα για σουβλάκι ολικής άλεσης και κόψτε την.
Ψεκάστε τα ψωμάκια σας με λίγο ελαιόλαδο, πασπαλίστε με λίγη ρίγανη και ψήστε σε τοστιέρα για 4-5 λεπτά. Οι πιτούλες σας θα γίνουν σούπερ τραγανές και πεντανόστιμες.
Βάλτε στο burger σας κέτσαπ, light μαγιονέζα ή ό,τι σως θέλετε, ντομάτα, μαρούλι και ό,τι άλλο σας αρέσει.
Αν θέλετε και άλλες συνταγές για vegans μπορείτε να βρείτε μερικές εδώ:
Pasta chips | Το tiktok trend που όλοι λατρεύουν
Super τραγανά “τηγανιτά” φασολάκια
Vegan μπιφτέκια λαχανικών
Ingredients
- 250 γρ. κόκκινα φασόλια βρασμένα μόνο σε νερό (από κονσέρβα )
- 200 γρ. καρότα (περίπου 2 καρότα)
- 100 γρ. κρεμμύδι (ένα μεσαίο ή μισό μεγάλο )
- 45 γρ. φυστίκια ωμά ανάλατα
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 1 κ.σ. maple syrup
- 1 κ.σ. σόγια σως
- 2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- 1/2 κ.σ. σριράτσα σως (τη βρίσκετε στα σούπερ μάρκετ )
- 90 γρ. φρυγανιά
- αλάτι
Instructions
- Ξεκινήστε προθερμαίνονταςι τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια και βάλτε τα μαζί με τα φυστίκια σε ένα ταψί πάνω σε αντικολλητικό χαρτί με ελάχιστο ελαιόλαδο (προσωπικά τα ψεκάζω μόνο). Ψήστε για 10 λεπτά.
- Βγάλτε και ρίξτε στο μπλέντερ τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα φασόλια πλυμμένα και στραγγισμένα καθώς και όλα τα υπόλοιπα υλικά.
- Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Φτιάξτε 6 μπιφτέκια και ψήστε τα στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Στα μισά του χρόνου γυρίστε τα.
ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.
Greek 
English