Αυτή η σούπα κουνουπιδιού είναι κρεμώδης αλλά δεν περιέχει καθόλου κρέμα. Είναι σούπερ υγιεινή, θα ικανοποιήσει την ανάγκη σας για ζεστασιά και δεν περιέχει καθόλου τυρί. Αυτό σημαίνει πως είναι ιδανική ακόμα και για εσάς που είσαι vegan ή που θέλετε να προσέξετε τη διατροφή σας.

Καταλαβαίνω απόλυτα ότι όταν ακούτε “σούπα από κουνουπίδι” δεν τρελαίνεστε να τη δοκιμάσετε. Πρέπει, όμως, να με πιστέψετε. Είναι απίστευτα νόστιμη για ορεκτικό ή για συνοδευτικό κάθε κρύα νύχτα του χειμώνα.

Γιατί θα αγαπήσετε αυτή τη σούπα από κουνουπίδι!

Είναι φτιαγμένη από πολύ απλά υλικά. Αν έχετε ένα κουνουπίδι στο ψυγείο σας τότε κατά πάσα πιθανότητα έχετε και ό,τι άλλο χρειάζεται για να την φτιάξετε.Αυτή η παραδοσιακή σούπα κουνουπιδιού μπορεί να συνοδεύσει τέλεια σαλάτες και σάντουιτς. Θα σας ζεστάνει, θα σας χορτάσει χωρίς να σας παχύνει.Μπορείτε να τη βάλετε στην κατάψυξη για αργότερα. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι για 4 μπολάκια αλλά αν αποφασίσετε να φτιάξετε περισσότερη μπορείτε να την βάλετε άνετα στην κατάψυξη.

Θέλετε και άλλες συνταγές με βασικό συστατικό το κουνουπίδι; Φτιάξτε τραγανές φέτες κουνουπιδιού, πουρέ κουνουπιδιού και τραγανές μπουκίτσες κουνουπιδιού με ranch sauce.

Είναι ιδανική για δίαιτα. Δεν περιέχει γλουτένη.

Αν αγαπάτε τις σούπες τότε πρέπει να δοκιμάσετε και:

Light ούγγρικη μανιταρόσουπα | Έτοιμη σε 20′

Θεϊκή σούπα λαχανικών | 97 θερμίδες η μερίδα

Υγιεινή σούπα λαχανικών με κοτόπουλο (ή και χωρίς)

Θεϊκή μανιταρόσουπα με κοτόπουλο και άγριο ρύζι

Κρεμώδης Σούπα Κουνουπιδιού

Prep Time 5 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 4
Calories 226
Αυτή η σούπα είναι το τέλειο συνοδευτικό για κάθε πιάτο σας. Μπορείτε να την απολαύσετε με μερικά κρουτόν για να αποκτήσει και λίγη τραγανότητα με λίγο κρέας ή ψάρι ή ως πρώτο πιάτο σε κάποιο τραπέζι σας.

Ingredients

  • 1 μεγάλο κουνουπίδι κομμένο σε μπουκετάκια
  • 5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • λίγο αλάτι
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • 5 φλ. ζωμό λαχανικών
  • 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο

Instructions 

  • Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Αν θέλετε, για να μην λερώσετε το ταψί σας, απλώστε πάνω του ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί.
  • Πάνω στο χαρτί απλώστε τα μπουκετάκια κουνουπιδιού και ανακατέψτε τα με 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Προσθέστε και λίγο αλάτι και ψήστε τα στον φούρνο για 25-35 λεπτά γυρνώντας τα στα μισά του χρόνου.
  • Μόλις γίνει το κουνουπίδι βάλτε ένα κατσαρολάκι στο μάτι της κουζίνας. Ζεστάνετε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και 1/4 κ.γ. αλάτι και αφήστε τα να μαλακώσουν για 5-7 λεπτά.
  • Προσθέστε τον ζωμό λαχανικών και το κουνουπίδι. Βράστε σε δυνατή φωτιά στην αρχή και σε χαμηλή στη συνέχεια για 20 λεπτά. Θέλετε να μαλακώσει όσο περισσότερο γίνεται το κουνουπίδι σας.
  • Βγάλτε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να κρυώσει ελαφρώς. Μεταφέρετέ την στο μπλέντερ και χτυπήστε πολύ καλά.
  • Προσθέστε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και χτυπήστε και πάλι. Προσθέστε τον χυμό λεμονιού και ακόμα 1/4 κ.γ. αλάτι και το μοσχοκάρυδο και χτυπήστε ξανά. Αυτή η σούπα είναι πεντανόστιμη αν έχει αλατιστεί σωστά.
  • Με αυτά τα υλικά μπορείτε να γεμίσετε 4 ατομικά μπολάκια. Σερβίρετε.
Calories: 226kcal
Course: Soup
Cuisine: American
Keyword: κουνουπίδι, σούπα

Πόσο μπορεί να μείνει στο ψυγείο η σούπα;

Μπορεί να μείνει στο ψυγείο για 4 μέρες ή να φυλαχτεί στην κατάψυξη για αρκετούς μήνες.

ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.

Write A Comment

Recipe Rating