Αν ψάχνεις ένα ορεκτικό που θα εντυπωσιάσει χωρίς να σε κουράσει την πιο φορτωμένη μέρα του χρόνου, αυτά τα μπουρέκια είναι η τέλεια επιλογή. Η γέμιση με μανιτάρια και τυρί είναι ζουμερή και υπέροχα αρωματική.
Η φρυγανιά απ’ έξω τα κάνει Χριστουγεννιάτικα τραγανά, σαν μικρά χρυσά ρολάκια που εξαφανίζονται από το τραπέζι πριν καν σερβίρεις το κυρίως. Είναι ακριβώς αυτό που θέλεις για ένα ζεστό, λαχταριστό γιορτινό ορεκτικό ή συνοδευτικό που όλοι θα ζητήσουν συνταγή.
Tips
Το μυστικό για να μην ανοίξουν: η γέμιση πρέπει να είναι τελείως στεγνή. Επίσης είναι σημαντικό να μην τα παραγεμίσεις.
Ιδανικά σερβίρονται ζεστά στο γιορτινό τραπέζι.
Συντήρηση
Τα μπουρέκια διατηρούνται στο ψυγείο μέχρι και για 3 ημέρες. Μπορείς να τα βάλεις και στην κατάψυξη μέχρι και για 2 μήνες.
Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να τα φτιάξω από πριν;
Ναι! Τύλιξέ τα, πανάρισέ τα και βάλ’ τα στην κατάψυξη. Ψήνονται απευθείας.
2. Με τι ταιριάζουν;
Με τυριά, κρασί, σαλάτες και όλο το Χριστουγεννιάτικο μενού!
3. Γίνονται και τηγανητά;
Ναι — απλά μην τα αφήσεις πολλή ώρα στο λάδι.
Διατροφική Αξία (ανά μπουρέκι)
Θερμίδες: 120 kcal, Πρωτεΐνη: 4 g, Λιπαρά: 6 g, Υδατάνθρακες: 12 g
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Πατάτες φούρνου για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι (όπως στις παμπ του Λονδίνου)
Μπισκοτένια christmas sticks (βουτυρένια & βουτηγμένα σε σοκολάτα)
Μελομακάρονα με αλεύρι ολικής χωρίς ζυγαριά
Τραγανά Μπουρέκια Μανιταριών
Ingredients
Για τη γέμιση:
- 400 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 σκ. σκόρδο
- 1/2 κ.γ. μπούκοβο (αν θέλεις)
- 1/2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- 1 κ.σ. αλεύρι
- αλάτι & πιπέρι
- 100-120 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα
Για το τύλιγμα:
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας (8 φύλλα)
Για το πανάρισμα:
- 100 ml γάλα
- 50 ml ελαιόλαδο
- 1 αυγό
- τριμμένη φρυγανιά
Instructions
- Ξεκινάω ετοιμάζοντας τη γέμιση. Ζεσταίνω το ελαιόλαδο. Σωτάρω το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Προσθέτω τα μανιτάρια και μαγειρεύω μέχρι να στεγνώσουν. Ρίχνω το μπούκοβο, την πάπρικα, αλάτι & πιπέρι.
- Προσθέτω 1 κ.σ. αλεύρι να δέσει. Αφήνω 5 λεπτά να κρυώσει.
- Κόβεις κάθε φύλλο σε 8 κομμάτια. Βάζω 1 κουταλιά γέμιση και λίγο τυρί και τυλίγω σε ρολάκι.
- Σε μπολ ανακατεύω το γάλα με το ελαιόλαδο και το αυγό. Σε άλλο μπολ βάζω την φρυγανιά. Προσθέτω λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι και ανακατεύω. Βουτάω πρώτα το κάθε ρολάκι στο μείγμα αυγού και έπειτα στη φρυγανιά.
- Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά ή στο airfryer στους 180 βαθμούς για 10-12 λεπτά.
- Τα μπουρέκια μου είναι έτοιμα.
Notes
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English