Τραγανά Μπουρέκια Μανιταριών
Το απόλυτο χριστουγεννιάτικο ορεκτικό.
Ingredients
Για τη γέμιση:
- 400 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 σκ. σκόρδο
- 1/2 κ.γ. μπούκοβο (αν θέλεις)
- 1/2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- 1 κ.σ. αλεύρι
- αλάτι & πιπέρι
- 100-120 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα
Για το τύλιγμα:
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας (8 φύλλα)
Για το πανάρισμα:
- 100 ml γάλα
- 50 ml ελαιόλαδο
- 1 αυγό
- τριμμένη φρυγανιά
Instructions
- Ξεκινάω ετοιμάζοντας τη γέμιση. Ζεσταίνω το ελαιόλαδο. Σωτάρω το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Προσθέτω τα μανιτάρια και μαγειρεύω μέχρι να στεγνώσουν. Ρίχνω το μπούκοβο, την πάπρικα, αλάτι & πιπέρι.
- Προσθέτω 1 κ.σ. αλεύρι να δέσει. Αφήνω 5 λεπτά να κρυώσει.
- Κόβεις κάθε φύλλο σε 8 κομμάτια. Βάζω 1 κουταλιά γέμιση και λίγο τυρί και τυλίγω σε ρολάκι.
- Σε μπολ ανακατεύω το γάλα με το ελαιόλαδο και το αυγό. Σε άλλο μπολ βάζω την φρυγανιά. Προσθέτω λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι και ανακατεύω. Βουτάω πρώτα το κάθε ρολάκι στο μείγμα αυγού και έπειτα στη φρυγανιά.
- Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά ή στο airfryer στους 180 βαθμούς για 10-12 λεπτά.
- Τα μπουρέκια μου είναι έτοιμα.