Αν ψάχνεις ένα ορεκτικό που θα εντυπωσιάσει χωρίς να σε κουράσει την πιο φορτωμένη μέρα του χρόνου, αυτά τα μπουρέκια είναι η τέλεια επιλογή. Η γέμιση με μανιτάρια και τυρί είναι ζουμερή και υπέροχα αρωματική.
Η φρυγανιά απ’ έξω τα κάνει Χριστουγεννιάτικα τραγανά, σαν μικρά χρυσά ρολάκια που εξαφανίζονται από το τραπέζι πριν καν σερβίρεις το κυρίως. Είναι ακριβώς αυτό που θέλεις για ένα ζεστό, λαχταριστό γιορτινό ορεκτικό ή συνοδευτικό που όλοι θα ζητήσουν συνταγή.
Tips
Το μυστικό για να μην ανοίξουν: η γέμιση πρέπει να είναι τελείως στεγνή. Επίσης είναι σημαντικό να μην τα παραγεμίσεις.
Ιδανικά σερβίρονται ζεστά στο γιορτινό τραπέζι.
Storage
Τα μπουρέκια διατηρούνται στο ψυγείο μέχρι και για 3 ημέρες. Μπορείς να τα βάλεις και στην κατάψυξη μέχρι και για 2 μήνες.
Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να τα φτιάξω από πριν;
Ναι! Τύλιξέ τα, πανάρισέ τα και βάλ’ τα στην κατάψυξη. Ψήνονται απευθείας.
2. Με τι ταιριάζουν;
Με τυριά, κρασί, σαλάτες και όλο το Χριστουγεννιάτικο μενού!
3. Γίνονται και τηγανητά;
Ναι — απλά μην τα αφήσεις πολλή ώρα στο λάδι.
Διατροφική Αξία (ανά μπουρέκι)
Calories: 120 kcal, Protein: 4 g, Fats: 6 g, Carbs: 12 g
If you like this recipe, you can also try one of the following:
Πατάτες φούρνου για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι (όπως στις παμπ του Λονδίνου)
Μπισκοτένια christmas sticks (βουτυρένια & βουτηγμένα σε σοκολάτα)
Μελομακάρονα με αλεύρι ολικής χωρίς ζυγαριά
Τραγανά Μπουρέκια Μανιταριών
Ingredients
Για τη γέμιση:
- 400 gr. mushrooms
- 1 onion
- 2-3 tbsp olive oil
- 1 σκ. clove
- 1/2 tsp μπούκοβο (αν θέλεις)
- 1/2 tsp paprika
- 1 tbsp flour
- αλάτι & πιπέρι
- 100-120 gr. shredded mozzarella
Για το τύλιγμα:
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας (8 φύλλα)
Για το πανάρισμα:
- 100 ml milk
- 50 ml olive oil
- 1 egg
- breadcrumbs
Instructions
- Ξεκινάω ετοιμάζοντας τη γέμιση. Ζεσταίνω το ελαιόλαδο. Σωτάρω το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Προσθέτω τα μανιτάρια και μαγειρεύω μέχρι να στεγνώσουν. Ρίχνω το μπούκοβο, την πάπρικα, αλάτι & πιπέρι.
- Προσθέτω 1 κ.σ. αλεύρι να δέσει. Αφήνω 5 λεπτά να κρυώσει.
- Κόβεις κάθε φύλλο σε 8 κομμάτια. Βάζω 1 κουταλιά γέμιση και λίγο τυρί και τυλίγω σε ρολάκι.
- Σε μπολ ανακατεύω το γάλα με το ελαιόλαδο και το αυγό. Σε άλλο μπολ βάζω την φρυγανιά. Προσθέτω λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι και ανακατεύω. Βουτάω πρώτα το κάθε ρολάκι στο μείγμα αυγού και έπειτα στη φρυγανιά.
- Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά ή στο airfryer στους 180 βαθμούς για 10-12 λεπτά.
- Τα μπουρέκια μου είναι έτοιμα.
Notes
Did you make the recipe too?
Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.
English 
Greek