Αυτά τα μελομακάρονα ολικής χωρίς ζυγαριά είναι ο πιο απλός και υγιεινός τρόπος να φέρεις τα Χριστούγεννα στην κουζίνα σου. Φτιάχνονται μόνο με ένα φλιτζάνι, και είναι αφράτα, μελωμένα και αρωματικά — με μέλι, πορτοκάλι και ελαιόλαδο.
Tips & Replacements
Αν δεν έχεις καρύδια, δοκίμασε φουντούκια ή αμύγδαλα.
Αν θέλεις πιο αφράτα μελομακάρονα, αντικατέστησε το ¼ φλ. ελαιόλαδο με επιπλέον χυμό πορτοκαλιού.
Πρόσθεσε λίγη βανίλια ή κονιάκ για πιο έντονο άρωμα.
Αντί για ελαιόλαδο μπορείς να χρησιμοποιήσεις λάδι καρύδας (ίδια ποσότητα).
Αντί για μέλι χρησιμοποίησε σιρόπι αγαύης για vegan μελομακάρονα.
Storage
Διατηρούνται εκτός ψυγείου έως 10 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο.
Αν θες να τα κρατήσεις περισσότερο, αποθήκευσέ τα στο ψυγείο για έως 3 εβδομάδες.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ (1/25)
Calories: 135 kcal, Protein: 2,1 g, Fats: 7,9 g, Carbs: 14,5 g, Φυτικές ίνες: 1,8 g
If you like this recipe, you can also try one of the following:
Μελομακάρονα ολικής άλεσης | Χωρίς ζάχαρη
Μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη | Ιδανικά και για διαβητικούς
Sugar free Melomakarona with Honey Syrup
Μελομακάρονα Ολικής Άλεσης Χωρίς Ζυγαριά
Ingredients
για τη ζύμη:
- 1 cup olive oil
- 1/2 cup honey
- 1/2 cup orange juice
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1/2 tsp cinnamon
- 1/2 tsp baking soda
- 1/2 tsp baking powder
- 3μιση cup whole wheat flour
for the syrup:
- 1 cup honey
- 1 cup water
- 1 tsp orange juice
- ένα στικ κανέλας
Instructions
- Σε μεγάλο μπολ, ανακατεύω το ελαιόλαδο, το μέλι, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού.
- Προσθέτω την κανέλα, τη σόδα και το baking powder.
- Ρίχνω σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνω ελαφρά ώσπου να έχω ζύμη μαλακή και λεία.
- Πλάθω μικρά οβάλ μελομακάρονα, τα τοποθετώ σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνω στους 160 βαθμούς για 30 λεπτά.
- Ετοιμάζω το σιρόπι. Ζεσταίνω όλα τα υλικά σε χαμηλή θερμοκρασία για 5’. Δεν θέλουμε να βράσουν.
- Ρίχνω τα ζεστά μελομακάρονα μέσα στο χλιαρό σιρόπι για 40-45’’.
- Πασπαλίζω με καρύδι τριμμένο και κανέλα.
- Τα σκεπάζω με πετσέτα για 1-2 ώρες μετά το μέλωμα, να “μαλακώσουν” σωστά.
Notes
Did you make the recipe too?
Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.
English 
Greek
4 Comments
Γεια σου Έμιλυ, εξυπηρετικότατη αυτή η συνταγή χωρίς ζυγαριά, μακάρι να ήταν όλες έτσι! Αν δεν μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι ολικής για λόγους ευαισθησίας, σε τί ποσότητα πρέπει να βάλω το αλεύρι γ.ο.χ., χρειάζεται να αλλάξω τη δόση κ κάποιου άλλου υλικού (π.χ. σόδα);
Σ’ ευχαριστούμε πολύ όλη η οικογένεια.
Καλές Γιορτές πάντα με υγεία!
Ναι, μπορείς να το αντικαταστήσεις 1:1 (δηλαδή 3½ φλ. για όλες τις χρήσεις αντί για ολικής), αλλά χρειάζονται μικρές προσαρμογές: Μείωσε λίγο τα υγρά. Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις “τραβάει” λιγότερο λάδι και μέλι απ’ ό,τι το ολικής. Επομένως μείωσε το ελαιόλαδο σε ¾ φλιτζανιού αντί για 1 φλ. ή εναλλακτικά, πρόσθεσε λίγο επιπλέον αλεύρι (¼ φλ.) στο τέλος, αν η ζύμη σου βγαίνει πολύ μαλακή. Επίσης πρόσεξε τον χρόνο ψησίματος. Το λευκό αλεύρι ψήνεται λίγο πιο γρήγορα.
Τα κάνω δο χρόνια τώρα και είναι πολύ νόστιμα ήθελα να ρωτήσω αν μπορώ να βάλω καθόλου σιμιγδάλι στη συνταγη
μπορείς να αντικαταστάσεις το πολύ 1/4 φλ. αλεύρι ολικής με 1/4 φλ. σιμιγδάλι. Σίγουρα όχι παραπάνω.