Δεν ξέρω αν είναι η γεύση ή οι αναμνήσεις, αλλά αυτή η πίτσα για μένα είναι κάτι παραπάνω από μια απλή συνταγή. Είναι από εκείνα τα φαγητά που σε γυρίζουν πίσω, σε μια κουζίνα γεμάτη μυρωδιές, με τη μαμά να ανοίγει τη ζύμη με τα χέρια και να φτιάχνει την πιο νόστιμη σπιτική, νηστίσιμη πίτσα.
Την έφτιαχνε συχνά όταν ήμουν παιδί, ειδικά σε περιόδους νηστείας, και πάντα μου φαινόταν η πιο νόστιμη πίτσα, χωρίς τυριά, χωρίς περιττά υλικά, μόνο με ό,τι υπήρχε στο σπίτι. Απλή, ζουμερή και απίστευτα αφράτη.
Σήμερα τη φτιάχνω κι εγώ με τον ίδιο τρόπο, και κάθε φορά μου θυμίζει πόσο όμορφα μπορούν να είναι τα πιο απλά πράγματα.
Tips & Αντικαταστάσεις
Μην κάνεις τη ζύμη σφιχτή. Πρέπει να είναι ελαφρώς κολλώδης.
Οι ντομάτες καλό είναι να είναι στραγγισμένες. Σκούπισέ τις με λίγο χαρτί κουζίνας.
Αν θες πιο αφράτο αποτέλεσμα, άφησε το ζυμάρι να φουσκώσει για δεύτερη φορά στο ταψί για περίπου 30 λεπτά.
Πρόσθεσε πιπεριά ή μανιτάρια για έξτρα γεύση.
Αν δεν νηστεύεις, μπορείς φυσικά να προσθέσεις τυρί. Η φέτα ταιριάζει τέλεια.
Συντήρηση
Η πίτσα αυτή διατηρείται στο ψυγείο μέχρι και για 2 ημέρες.
Ζεσταίνεται ιδανικά σε φούρνο ή τηγάνι ή και στην τοστιέρα.
Διατροφική αξία (ανά μερίδα)
Θερμίδες: 220 kcal, Υδατάνθρακες: 40g, Πρωτεΐνη: 6g, Λιπαρά: 2g
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
H πιο light πίτσα ever | 50 θερμίδες το κομμάτι
Πολύ καλύτερο από πίτσα | Με 4 λαχανικά
Η πίτσα του 10λεπτου | Χαμηλή σε υδατάνθρακες
Νηστίσιμη Πίτσα με Ντομάτα και Κρεμμύδι
Ingredients
για τη ζύμη:
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 200 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 380 ml χλιαρό νερό
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 1 κ.γ. αλάτι
για toppings:
- 2 ντομάτες σε φέτες
- 1-2 κρεμμύδια σε φέτες
- αλάτι, πάπρικα, ρίγανη
Instructions
- Ξεκινάω ανακατεύοντας σε ένα μπολ τη μαγιά με το χλιαρό νερό. Αφήνω στην άκρη για 10 λεπτά.
- Σε άλλο μπολ ρίχνω το αλεύρι, το αλάτι και προσθέτω και το μείγμα νερού-μαγιάς. Ανακατεύω.
- Ζυμώνω μέχρι η ζύμη να είναι μαλακή και ελαφρώς κολλώδης. Προσθέτω λίγο αλεύρι ακόμα αν χρειάζεται.
- Σκεπάζω και αφήνω σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.
- Βρέχω ελαφρώς τα χέρια μου κα απλώνω το ζυμάρι στο ταψί του φούρνου. Βάζω από πάνω την ντομάτα και το κρεμμύδι και πιέζω ελαφρώς να μπουν προς τα μέσα. Ρίχνω αλάτι, πάπρικα και ρίγανη και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στη χαμηλή σχάρα στους 200 βαθμούς για 15-18 λεπτά.
- Έπειτα ανεβάζω στη μεσαία σχάρα και αφήνω για ακόμα 5-7 λεπτά. Η πίτσα μου είναι έτοιμη. Ζεσταίνεται τέλεια και στην τοστιέρα.
Notes
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English