Νηστίσιμη Πίτσα με Ντομάτα και Κρεμμύδι
Μία υπέροχη νηστίσιμη πίτσα που έφτιαχνε η μαμά μου όταν ήμουν μικρή και νηστεύαμε.
Ingredients
για τη ζύμη:
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 200 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 380 ml χλιαρό νερό
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 1 κ.γ. αλάτι
για toppings:
- 2 ντομάτες σε φέτες
- 1-2 κρεμμύδια σε φέτες
- αλάτι, πάπρικα, ρίγανη
Instructions
- Ξεκινάω ανακατεύοντας σε ένα μπολ τη μαγιά με το χλιαρό νερό. Αφήνω στην άκρη για 10 λεπτά.
- Σε άλλο μπολ ρίχνω το αλεύρι, το αλάτι και προσθέτω και το μείγμα νερού-μαγιάς. Ανακατεύω.
- Ζυμώνω μέχρι η ζύμη να είναι μαλακή και ελαφρώς κολλώδης. Προσθέτω λίγο αλεύρι ακόμα αν χρειάζεται.
- Σκεπάζω και αφήνω σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.
- Βρέχω ελαφρώς τα χέρια μου κα απλώνω το ζυμάρι στο ταψί του φούρνου. Βάζω από πάνω την ντομάτα και το κρεμμύδι και πιέζω ελαφρώς να μπουν προς τα μέσα. Ρίχνω αλάτι, πάπρικα και ρίγανη και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στη χαμηλή σχάρα στους 200 βαθμούς για 15-18 λεπτά.
- Έπειτα ανεβάζω στη μεσαία σχάρα και αφήνω για ακόμα 5-7 λεπτά. Η πίτσα μου είναι έτοιμη. Ζεσταίνεται τέλεια και στην τοστιέρα.