Δεν ξέρω αν είναι η γεύση ή οι αναμνήσεις, αλλά αυτή η πίτσα για μένα είναι κάτι παραπάνω από μια απλή συνταγή. Είναι από εκείνα τα φαγητά που σε γυρίζουν πίσω, σε μια κουζίνα γεμάτη μυρωδιές, με τη μαμά να ανοίγει τη ζύμη με τα χέρια και να φτιάχνει την πιο νόστιμη σπιτική, νηστίσιμη πίτσα.
Την έφτιαχνε συχνά όταν ήμουν παιδί, ειδικά σε περιόδους νηστείας, και πάντα μου φαινόταν η πιο νόστιμη πίτσα, χωρίς τυριά, χωρίς περιττά υλικά, μόνο με ό,τι υπήρχε στο σπίτι. Απλή, ζουμερή και απίστευτα αφράτη.
Σήμερα τη φτιάχνω κι εγώ με τον ίδιο τρόπο, και κάθε φορά μου θυμίζει πόσο όμορφα μπορούν να είναι τα πιο απλά πράγματα.
Tips & Replacements
Μην κάνεις τη ζύμη σφιχτή. Πρέπει να είναι ελαφρώς κολλώδης.
Οι ντομάτες καλό είναι να είναι στραγγισμένες. Σκούπισέ τις με λίγο χαρτί κουζίνας.
Αν θες πιο αφράτο αποτέλεσμα, άφησε το ζυμάρι να φουσκώσει για δεύτερη φορά στο ταψί για περίπου 30 λεπτά.
Πρόσθεσε πιπεριά ή μανιτάρια για έξτρα γεύση.
Αν δεν νηστεύεις, μπορείς φυσικά να προσθέσεις τυρί. Η φέτα ταιριάζει τέλεια.
Storage
Η πίτσα αυτή διατηρείται στο ψυγείο μέχρι και για 2 ημέρες.
Ζεσταίνεται ιδανικά σε φούρνο ή τηγάνι ή και στην τοστιέρα.
Διατροφική αξία (ανά μερίδα)
Calories: 220 kcal, Carbs: 40g, Protein: 6g, Fats: 2g
If you like this recipe, you can also try one of the following:
H πιο light πίτσα ever | 50 θερμίδες το κομμάτι
Πολύ καλύτερο από πίτσα | Με 4 λαχανικά
Νηστίσιμη Πίτσα με Ντομάτα και Κρεμμύδι
Ingredients
για τη ζύμη:
- 300 gr. flour
- 200 gr. whole wheat flour
- 380 ml lukewarm water
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 1 tsp salt
για toppings:
- 2 ντομάτες σε φέτες
- 1-2 κρεμμύδια σε φέτες
- αλάτι, πάπρικα, ρίγανη
Instructions
- Ξεκινάω ανακατεύοντας σε ένα μπολ τη μαγιά με το χλιαρό νερό. Αφήνω στην άκρη για 10 λεπτά.
- Σε άλλο μπολ ρίχνω το αλεύρι, το αλάτι και προσθέτω και το μείγμα νερού-μαγιάς. Ανακατεύω.
- Ζυμώνω μέχρι η ζύμη να είναι μαλακή και ελαφρώς κολλώδης. Προσθέτω λίγο αλεύρι ακόμα αν χρειάζεται.
- Σκεπάζω και αφήνω σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.
- Βρέχω ελαφρώς τα χέρια μου κα απλώνω το ζυμάρι στο ταψί του φούρνου. Βάζω από πάνω την ντομάτα και το κρεμμύδι και πιέζω ελαφρώς να μπουν προς τα μέσα. Ρίχνω αλάτι, πάπρικα και ρίγανη και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στη χαμηλή σχάρα στους 200 βαθμούς για 15-18 λεπτά.
- Έπειτα ανεβάζω στη μεσαία σχάρα και αφήνω για ακόμα 5-7 λεπτά. Η πίτσα μου είναι έτοιμη. Ζεσταίνεται τέλεια και στην τοστιέρα.
Notes
Did you make the recipe too?
Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.
English 
Greek