Αυτά τα εύκολα και καλοκαιρινά μπιφτέκια λαχανικών με κόκκινες φακές είναι το απόλυτο υγιεινό γεύμα για κάθε ώρα της ημέρας. Χωρίς αυγό, χωρίς γαλακτοκομικά και με λίγα υλικά, αποτελούν ιδανική επιλογή για meal prep, για ταπεράκι ή ελαφρύ μεσημεριανό.
Tips & Αντικαταστάσεις
Αν η ζύμη είναι πολύ υγρή, πρόσθεσε λίγη ακόμα φρυγανιά ή αλεύρι.
Αν θέλεις πιο crispy αποτέλεσμα, ψήσε τα σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι.
Δοκίμασέ τα σε burger, σε πίτα, ή δίπλα από σαλάτα και ρύζι για ένα πλήρες γεύμα.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Μπιφτέκια μελιτζάνας με 3 υλικά | 86 θερμίδες το ένα
Μπιφτέκια πατάτας με 2 υλικά | 108 θερμίδες το ένα
Μπιφτέκια μελιτζάνας | Νηστίσιμα
Διατροφική Ανάλυση (ανά μπιφτέκι – περίπου):
Θερμίδες: 110 kcal, Πρωτεΐνη: 5 γρ, Υδατάνθρακες: 16 γρ, Λιπαρά: 2 γρ, Φυτικές ίνες: 4 γρ
Καλοκαιρινά Μπιφτέκια Λαχανικών
Ingredients
- 100 γρ. κόκκινες φακές
- 1 καρότο τριμμένο
- 1/2 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 κ.σ. αλεύρι ή αλεύρι βρώμης ή τριμμένη φρυγανιά
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- 1/2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- 1/2 κ.γ. θυμάρι
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
Instructions
- Βράζω τις φακές σε νερό για περίπου 10-12 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Τις στραγγίζω πολύ καλά.
- Σε ένα μπολ, βάζω τις φακές. Προσθέτω το καρότο, την πιπεριά, το κρεμμύδι, τη μουστάρδα και τα μπαχαρικά.
- Ρίχνω σταδιακά το αλεύρι ή τη φρυγανιά και ανακατεύω μέχρι να μπορώ να πλάσω μπιφτέκια ή να μπορώ να τα μεταφέρω με ένα κουτάλι στο ταψί.
- Σχηματίζω 5 μπιφτέκια και ψήνω στο φούρνο στους 190°C για περίπου 20-25 λεπτά (γυρίζοντας στη μέση).
- Τα μπιφτέκια μου είναι έτοιμα.
Notes
Το περιεχόμενο αυτού του blog έχει καθαρά γαστρονομικό χαρακτήρα και δεν αποτελεί διατροφική ή ιατρική σύσταση.
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English