Το γεμιστόρυζο με ντομάτα και πιπεριές είναι μια εύκολη και θρεπτική συνταγή, ιδανική για κάθε οικογένεια. Με απλά υλικά, προσφέρει γεύση και θρεπτικά συστατικά σε κάθε μπουκιά!
Τι είναι το γεμιστόρυζο;
Το γεμιστόρυζο είναι μια εναλλακτική και απλοποιημένη εκδοχή των κλασικών ελληνικών γεμιστών, όπου όλα τα υλικά μαγειρεύονται μαζί σε κατσαρόλα. Το αποτέλεσμα είναι ένα ζουμερό, αρωματικό και πολύ γευστικό ρύζι που θυμίζει γεμιστά χωρίς κόπο.
Γιατί να φτιάξεις γεμιστόρυζο;
Είναι γρήγορο και ετοιμάζεται σε λιγότερο από 20 λεπτά.
Είναι οικονομικό και φτιάχνεται με απλά υλικά που έχεις στο σπίτι.
Tips για τέλειο αποτέλεσμα
Αν θέλεις πιο έντονη γεύση, πρόσθεσε λίγη κανέλα ή ματζουράνα.
Το ρύζι Καρολίνα είναι ιδανικό γιατί μένει σπυρωτό αλλά και ζουμερό.
Σκέπασε την κατσαρόλα με μια καθαρή πετσέτα και από πάνω με το καπάκι στο τέλος του μαγειρέματος, για να τραβήξει την υγρασία και να μείνει το ρύζι αφράτο.
Πόσες μέρες διατηρείται στο ψυγείο;
Το γεμιστόρυζο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, αρκεί να το αποθηκεύσεις σε αεροστεγές δοχείο για να διατηρηθεί φρέσκο και να μην απορροφήσει μυρωδιές από άλλα τρόφιμα. Αν θέλεις να το διατηρήσεις περισσότερο, μπορείς να το βάλεις στην κατάψυξη για 1-2 μήνες, τοποθετώντας το σε κατάλληλη σακούλα κατάψυξης ή τάπερ και να το ζεστάνεις ξανά όταν το χρειαστείς.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ (ανά μερίδα)
Αυτή η συνταγή είναι γεμάτη με θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα, ενώ παραμένει χαμηλή σε θερμίδες και μπορεί να ενταχθεί σε μια υγιεινή διατροφή. Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
Θερμίδες: 204 θερμίδες, Πρωτεΐνες: 4-6 γρ, Λιπαρά: 8-12 γρ (κυρίως από το ελαιόλαδο), Υδατάνθρακες: 45-50 γρ, Ίνες: 6-8 γρ (κυρίως από τα λαχανικά και το ρύζι), Σάκχαρα: 6-8 γρ (κυρίως από τις ντομάτες και τα λαχανικά), Βιταμίνη C: Από τις ντομάτες και το καρότο, Σίδηρος: Από τα λαχανικά και το ρύζι, Κάλιο: Από τις πιπεριές και τις ντομάτες
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Ο αρακάς όπως τον έφτιαχνε η γιαγιά μου
Πατάτες poutine με ζωμό μανιταριών | Το εθνικό φαγητό του Καναδά
Μπροκολόπιτα χωρίς αλεύρι | Απλά δεν υπάρχει
Γεμιστόρυζο
Ingredients
- 300 γρ. ρύζι καρολίνα
- 2 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 2 ώριμες ντομάτες τριμμένες
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1 καρότο ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
- 1/2 κ.γ. κύμινο
- 1/2 λεμόνι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.γ. άνηθο ψιλοκομμένο
- 1000 ml ζεστό νερό
Instructions
- Ξεκινάω ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο σε βαθύ σκεύος. Προσθέτω το κρεμμύδι, το σκόρδο κσι σωτάρω για 1-2 λεπτά. Προσθέτω το καρότο και τις πιπεριές και σωτάρω για ακόμα 2-3 λεπτά.
- Ρίχνω μέσα τον πελτέ και τις τριμμένες ντομάτες, πάπρικα, κύμινο και αλάτι. Ανακατεύω. Προσθέτω το ρύζι και ανακατεύω για 1-2 λεπτά.
- Τέλος ρίχνω το ζεστό νερό. Μόλις πάρει μία βράση, χαμηλώνω τη θερμοκρασία, σκεπάζω με το καπάκι και αφήνω το φαγητό να γίνει για 15-18 λεπτά.
- Ξεσκεπάζω, προσθέτω λεμόνι και άνηθο και ανακατεύω. Σκεπάζω με μία πετσέτα.
- Αφήνω για 10 λεπτά και έπειτα σερβίρω.
Notes
Το περιεχόμενο αυτού του blog έχει καθαρά γαστρονομικό χαρακτήρα και δεν αποτελεί διατροφική ή ιατρική σύσταση.
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English