Ένα εύκολο, γρήγορο και πολύ υγιεινό κέικ λαχανικών με αλεύρι ολικής άλεσης σου έχω εδώ και είναι πολύ πολύ νόστιμο.
Ιδανικό για το σχολείο, το γραφείο και το σπίτι και φτιαγμένο με τα πιο απλά υλικά. Το naturally carbonated natural mineral water AQUA Carpatica κάνει πιο αφράτο το κέικ χάρη στα φυσικά διττανθρακικά του.
INGREDIENTS AND SUBSTITUTIONS
Wholemeal flour: Φυσικά και μπορείς να βάλεις αλεύρι για όλες τις χρήσεις απλά το αλεύρι ολικής άλεσης κάνει το κέικ πιο υγιεινό.
Κατεψυγμένο μιξ λαχανικών: Αν είσαι πρακτικός άνθρωπος και δεν έχεις πολύ χρόνο στη διάθεσή σου μπορείς να πάρεις ένα μιξ λαχανικών κατεψυγμένο με καρότο, μπρόκολο, κουνουπίδι και να κάνεις τη δουλειά σου. Διαφορετικά μπορείς να χρησιμοποιήσεις φρέσκα λαχανικά της επιλογής σου.
Shredded Cheese: Δεν έχει καμία σημασία τι τυρί θα χρησιμοποιήσεις. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις από όποιο κίτρινο τυρί θέλεις μέχρι και φέτα.
Olive oil: Απαραίτητο υλικό που δεν μπορεί να αντικατασταθεί.
Eggs: Η συνταγή έχει δύο αυγά. Παρόλα αυτά το κέικ μπορεί να γίνει και vegan αν στη θέση των αυγών βάλεις 2 κ.σ. αλεσμένο λιναρόσπορο και μουλιασμένο για 10 λεπτά σε 6 κ.σ. φυσικό μεταλλικό νερό AQUA Carpatica.
Φυσικώς ανθρακούχο φυσικό μεταλλικό νερό AQUA Carpatica: Αυτό κάνει πιο αφράτο το κέικ χάρη στα φυσικά διττανθρακικά του.
Κουκουνάρι: Το κουκουνάρι δεν είναι απαραίτητο αλλά για μένα δίνει ακόμα πιο υπέροχη γεύση στο κέικ λαχανικών.
If you like this recipe, you can also try one of the following:
Fajitas with Mushrooms for your Lunch Box
Lunchbox: Lentil meatballs with Pasta
Κέικ Λαχανικών Ολικής Άλεσης
Ingredients
- 250 gr. wholemeal flour
- 250 gr .κατεψυγμένο μιξ λαχανικών
- 150 ml. naturally carbonated natural mineral water AQUA Carpatica
- 100 gr. olive oil
- 120 gr. shredded cheese of your choice
- 2 eggs
- 1 tsp cumin
- salt and black pepper
- 25 gr. pine nuts
Instructions
- Ξεκίνα ανακατεύοντας σε ένα μπολ το αλεύρι με το τυρί, το αλάτι, το κύμινο και το μαύρο πιπέρι.
- Σε άλλο μπολ ανακάτεψε τα αυγά με το φυσικώς ανθρακούχο φυσικό μεταλλικό νερό AQUA Carpatica και το ελαιόλαδο.
- Ρίξε το υγρό μείγμα μέσα στο αλεύρι και ανακάτεψε.
- Πρόσθεσε τα λαχανικά ανακάτεψε και μετέφερε σε ταψί το οποίο πρώτα θα έχεις λαδώσει.
- Ρίξε από πάνω το κουκουνάρι.
- Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά με 1 ώρα.
- Αν δεις ότι αρπάζει το κουκουνάρι σκέπασε το ταψί σου με ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί και συνέχισε το ψήσιμο.
Did you make the recipe too?
Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.
English 
Greek