Μαυρομάτικα με πράσα και φρέσκα κρεμμυδάκια στο φούρνο. Ένα comfort φαγητάκι που θα λατρέψεις.
Μου έχετε στείλει πολλές φορές να σας ετοιμάσω κάποια συνταγή με μαυρομάτικα. Η ώρα ήρθε και σας έχω μια από τις αγαπημένες μου συνταγές με πρωταγωνιστές τα μαυρομάτικα φασόλια.
Τα βασικά υλικά που θα χρειαστείς για να την ετοιμάσεις είναι μαυρομάτικα φασόλια, πράσα, φρέσκα κρεμμυδάκια, σκόρδο, ταχίνι, χυμό λεμονιού και νερό.
Συνδύασε με φρυγανισμένο ψωμάκι και φέτα και θα θέλεις να τρως το φαγητάκι αυτό ξανά και ξανά κάθε μέρα.
If you like this recipe, you can also try one of the following:
Quesadilla with Kidney Beans | 15' Meal
Έτοιμο σε 15′: Σουβλάκι με κόκκινα φασόλια και λαχανικά (+ ΘΕΪΚΗ σως)
Μαυρομάτικα φασόλια | Δεν τα έχετε ξαναφάει έτσι
Μαυρομάτικα με Πράσα στον Φούρνο
Ingredients
- 4 leeks
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
- 1 tbsp olive oil
- 3-4 garlic cloves
- 1,5-2 cup μαυρομάτικα φασόλια
- 2 tbsp tahini
- 1/2 lemon
- salt
- cumin
- water
Instructions
- Ξεκίνα βράζοντας σε αλατισμένο νερό τα φασόλια σου. θα χρειαστούν περίπου 40 λεπτά. Στράγγισέ τα.
- Σε αντικολλητικό τηγάνι ή γουόκ ρίξε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί πρόσθεσε τα πράσα, τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Μόλις μαλακώσουν ρίξε μέσα τα φασόλια, τον χυμό λεμονιού και το ταχίνι. Πρόσθεσε αλάτι και κύμινο. Ανακάτεψε.
- Πρόσθεσε νερό (2-3 φλιτζάνια) και ανακάτεψε. Μετέφερε σε ταψάκι ή σε μαντεμένιο τηγάνι και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
- Βγάλε από τον φούρνο και απόλαυσε το τέλειο φαγητάκι σου.
Notes
Did you make the recipe too?
Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.
English 
Greek