Μαυρομάτικα φασόλια | Δεν τα έχετε ξαναφάει έτσι

Όταν τα μαυρομάτικα φασόλια μαγειρεύονται έτσι, το αποτέλεσμα είναι απλά σούπερ γευστικό.

Μπορεί να έχετε συνηθίσει να τα τρώτε νερόβραστα σε σαλάτα αλλά αυτά τα φασόλια μπορούν να φαγωθούν με πολλούς πολύ ενδιαφέροντες τρόπους. Ένας από αυτούς είναι και αυτός.

Tips and Substitutions

Αντί για ωμά μαυρομάτικα φασόλια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για ακόμα μεγαλύτερη ευκολία και γρηγοράδα έτοιμα βρασμένα μαυρομάτικα φασόλια (υπάρχουν πλέον στα σούπερ μάρκετ).

Αν δεν είστε vegans αντί για vegan τυρί τριμμένο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί τριμμένο της επιλογής σας. Το τσένταρ (vegan ή μη) είναι το ιδανικότερο γιατί λιώνει φανταστικά.

Αντί για αυτά τα φασόλια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γίγαντες, κόκκινα ή μαύρα φασόλια ή και ρεβύθια.

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή τότε μπορείτε να δείτε μερικές παρόμοιες εδώ:

Vegan τσίλι με κόκκινα φασόλια και πατάτες

Φασόλια στον φούρνο με ψητά λαχανικά | Γεύμα ενός σκεύους

Salad with lentils, broccoli and tahini dressing

Print Pin

Μαυρομάτικα φασόλια

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 45 minutes minutes

Total Time 50 minutes minutes

Servings 2

Calories 270

Η πιο νόστιμη συνταγή με πρωταγωνιστές τα μαυρομάτικα φασόλια είναι εδώ.

Ingredients

• 1/2 onion
• 2 tbsp olive oil
• 200 gr. ωμά μαυρομάτικα φασόλια
• 2 garlic cloves
• 300 gr. tomatoes
• 80 gr. shredded vegan cheese
• λίγο μπρόκολο σε μπουκετάκια (αν θέλετε)

Instructions 

• Ξεκινήστε βράζοντας τα φασόλια σας σε αλατισμένο νερό για περίπου 25 λεπτά. Στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή γουόκ ρίξτε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρέψτε 2-3 λεπτά και προσθέστε τα φασόλια και το μπρόκολο αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε. Ανακατέψτε 1-2 λεπτά και έπειτα προσθέστε τα ντοματάκια από κονσέρβα.
• Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι και έπειτα μεταφέρετε όλα τα υλικά σε μικρό ταψάκι. Αν έχετε σκεύος μαγειρικής που κάνει και για μάτι και για φούρνο μπορείτε να φτιάξετε σε αυτό τη συνταγή σας.
• Ρίξτε από πάνω το τυρί και βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Βγάλτε και σερβίρετε με πιτάκια.

Calories: 270kcal

Course: Dinner, Lunch, Main Course

Cuisine: Greek

Keyword: μαυρομάτικα φασόλια

Do not forget, if you make any of my recipes, to upload it on Instagram and tag me (@emilyvagia) or DM me your photos in Facebook or Instagram.