Αυτά τα Cranberry–Orange Cookies είναι η τέλεια λύση όταν θες κάτι χριστουγεννιάτικο, γρήγορο και εύκολο. Φτιάχνονται με ένα μόνο αυγό, ελαιόλαδο, ξύσμα πορτοκαλιού και λίγα cranberries, και γίνονται πραγματικά απίστευτα soft και αρωματικά, σαν μικρές χιονόμπαλες.
Tips για τέλεια cookies
Αν η ζύμη κολλάει βάλ’ την 10 λεπτά στο ψυγείο.
Αν τα θες πιο “μπουκίτσες” κάν’ τα 35–40 γρ. το καθένα.
Για πιο ωραίο σχήμα, μόλις βγουν, πίεσε ελαφρά το κέντρο με ένα ποτήρι.
Μπορείς να αντικαταστήσεις το μέλι με maple syrup.
Αντί για cranberries μπορείς να χρησιμοποιήσεις σταφίδες ή και τίποτα.
Για να τα κάνεις σοκολατένια απλά πρόσθεσε στο μείγμα 1 κ.γ. κακάο σε σκόνη και 1/2 κ.γ. αλεύρι ακόμα.
Συντήρηση
Τα cookies διατηρούνται αφράτα και μαλακά μέσα σε τάπερ που κλείνει καλά μέχρι και για 4 μέρες εκτός ψυγείου.
Επίσης μπορούν να μπουν στην κατάψυξη όπου διατηρούνται μέχρι και για 2 μήνες.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να τα κάνω vegan;
Ναι — αντικατέστησε το αυγό με 1 κ.σ. λιναρόσπορο + 3 κ.σ. νερό.
Δεν έχω cranberries. Τι άλλο ταιριάζει;
Σταφίδες, δαμάσκηνα, σοκολάτα, αποξηραμένο βερίκοκο, ή τίποτα — μόνο πορτοκάλι.
Γιατί βγαίνουν χλωμά;
Γιατί δεν περιέχουν βούτυρο/ζάχαρη που καραμελοποιεί.
Μπορώ να διπλασιάσω τη συνταγή;
Ναι, απλώς διπλασίασε τα πάντα, ίδιος χρόνος ψησίματος.
Διατροφική Αξία (ανά cookie)
Θερμίδες: 150 kcal, Υδατάνθρακες: 20 g, Λιπαρά: 6 g, Πρωτεΐνη: 3 g
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Κέικ 1–2–3–4: Η πιο εύκολη και αφράτη συνταγή για σπιτικό κέικ βανίλια
Ελαφριά μους σοκολάτας με 3 υλικά
Σπιτικό άλειμμα μελομακάρονο | Πώς να το φτιάξεις “σαν του Lidl” αλλά πιο υγιεινό
Christmas Cookies με Πορτοκάλι
Ingredients
- 2 αυγά
- 80 ml. ελαιόλαδο
- 80 γρ. υποκατάστατο καστανής ζάχαρης (ή λευκής)
- 2 κ.σ. μέλι
- ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- 160-190 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ξεκίνα με 160 γρ. και πρόσθεσε όσο χρειάζεται)
- 1/2 κ.γ. baking powder
- μια πρέζα αλάτι
- 30-40 γρ. cranberries
Instructions
- Σε μπολ, ανακατεύω το αυγό με το ελαιόλαδο. Προσθέτω το υποκατάστατο ζάχαρης, το μέλι και το ξύσμα πορτοκαλιού.
- Προσθέτω το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι.
- Ρίχνω τα cranberries και ανακατεύω απαλά.
- Αν η ζύμη κολλάει πολύ, προσθέτω 1 κ.σ. αλεύρι κάθε φορά μέχρι να πλάθεται. Μην το παρακάνεις με το αλεύρι. Αν είσαι κοντά στο αποτέλεσμα που θέλουμε απλά βάλε τη ζύμη στο ψυγείο για 10 λεπτά πριν ξεκινήσεις το πλάσιμο.
- Πλάθω 10 μπαλάκια (55–60 γρ. το καθένα).
- Ψήνω στους 180 βαθμούς πάνω κάτω για 11-13 λεπτά.
- Μόλις κρυώσουν ελαφρώς μπορώ να τους ρίξω από πάνω γλάσο πορτοκαλιού ή να τα αφήσω και όπως είναι. Για το γλάσο πορτοκαλιού απλά ανακατεύω 3 κ.σ. υποκατάστατο άχνης (ή άχνη) με 2-3 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού.
Notes
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English