Αφράτα, μαλακά και αρωματικά cookies που μοιάζουν με gingerbread αλλά έχουν πιο buttery, “μπισκοτένια” υφή. Έτοιμα σε 10–12 λεπτά και ιδανικά για καφέ ή χριστουγεννιάτικο snack.

Tips & Αντικαταστάσεις

Μην τα ψήσεις παραπάνω από 12’. Θέλουμε μαλακό κέντρο.

Το corn flour τα κάνει αφράτα & μαλακά — μην το παραλείψεις.

Αν η ζύμη κολλάει βαλ΄την 10’ στο ψυγείο.

Για πιο έντονη γεύση διπλασίασε το τζίντζερ.

Μπορείς να αντικαταστήσεις το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι ολικής αλλά θα σου βγουν πιο σφιχτά.

Μπορείς να αντικαταστήσεις τα αυγά με 2 κ.σ. λιναρόσπορο μουλιασμένο σε 5 κ.σ. νερό για 10 λεπτά.

Αντί για υποκατάστατο καστανής ζάχαρης μπορείς να χρησιμοποιήσεις ζάχαρη καρύδας.

Συντήρηση

Τα gingerbread cookies διατηρούνται σε τάπερ εκτός ψυγείου για 5-6 μέρες.

Στο ψυγείο μπορούν να μείνουν μέχρι και για 10 μέρες.

Σε αεροστεγές δοχείο: 5–6 ημέρες

Διατροφική Αξία (ανά cookie 30 γρ.)

Θερμίδες: 135 kcal, Υδατάνθρακες: 18 g, Λιπαρά: 6 g, Πρωτεΐνη: 2 g

Συχνές ερωτήσεις

Γιατί βγαίνουν τόσο μαλακά;

Γιατί τα cookies σταθεροποιούνται εκτός φούρνου. Μην τα παραψήνεις.

Μπορώ να βάλω λιγότερη ζάχαρη;

Ναι, έως 40 γρ. χωρίς να αλλάξει πολύ η υφή.

Μπορώ να προσθέσω κομματάκια σοκολάτας;

Ναι, 100–150 γρ. κάνουν τη συνταγή ακόμη πιο λαχταριστή.

Μπορώ να κάνω τη ζύμη από την προηγούμενη;

Ναι. Διατηρείται 24 ώρες στο ψυγείο.

Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;

Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.