Aυτή η σαλάτα είναι τέλεια χειμώνα-καλοκαίρι και ακόμα πιο τέλεια στην περίοδο της νηστείας. Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια σου έχω σήμερα η οποία ετοιμάζεται πολύ εύκολα.
Είναι από τα όσπρια που λένε πως δεν θέλουν μούλιασμα γιατί βράζουν αρκετά γρήγορα. Θα πω εγώ πως αυτό δεν είναι δεδομένο. Τα φασόλια που χρησιμοποίησα στη συγκεκριμένη συνταγή χρειάστηκαν πάνω από 1 ώρα για να βράσουν. Επομένως το πόσο γρήγορα θα βράσουν εξαρτάται από τη μάρκα που θα προτιμήσεις να πάρεις.
Για να φτιάξεις αυτή την γεμάτη θρεπτικά συστατικά σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια θα χρειαστείς: μαυρομάτικα φασόλια, κρεμμύδι, πιπεριά, άνηθο, ελαιόλαδο, ξίδι και μπαχαρικά.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Γρήγορη καροτοσαλάτα με το πιο εύκολο dressing
Σαλάτα με μωβ λάχανο, καρότο και το πιο εύκολο dressing
Χειμωνιάτικη σαλάτα με παντζάρι, πορτοκάλι, φέτα (+ ένα dressing 2 υλικών)
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ
Το να δίνεις μεγάλη σημασία στα νούμερα (θερμίδες) μπορεί να κάνω κακό στη σχέση που έχεις με το φαγητό. Η δική μου φιλοσοφία είναι να βάζω στον οργανισμό μου τροφές που θρέφουν το σώμα και την ψυχή μου. Αν όμως, για κάποιο λόγο είσαι σε διατροφή και πρέπει να μετράς τις θερμίδες σου αλλά και τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε κάθε φαγητό, παρακάτω σου έχω τη διατροφική αξία του συγκεκριμένου φαγητού ανά μερίδα.
Αν σου αρέσουν οι απλές αλλά χορταστικές συνταγές, όπως αυτή, σου προτείνω να πάρεις στα χέρια σου το Τρώμε σε 5’. Έχει πάνω από 80 συνταγές, οικονομικές και ιδανικές και για αρχάριους. Σε κάθε συνταγή θα βρεις και τη διατροφική της αξία και τις θερμίδες της οι οποίες δεν ξεπερνούν τις 350 θερμίδες.
Σαλάτα με Μαυρομάτικα Φασόλια
Ingredients
- 250 γρ. μαυρομάτικα φασόλια
- 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/2 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
- 3 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. μηλόξιδο
- αλάτι, καπνιστή πάπρικα, κύμινο
Instructions
- Ξεκίνα βράζοντας τα φασόλια σου σε νερό. Μην προσθέσεις αλάτι από την. Άφησέ τα να βράσουν. Όταν είναι σχεδόν έτοιμα ρίξε και αλάτι.
- Στράγγισέ τα. Ριξ'τα σε μπολ. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Ρίξε τον άνηθο. Πρόσθεσε το ελαιόλαδο, το ξίδι, αλάτι, καπνιστή πάπρικα και λίγο κύμινο.
- Ανακάτεψε καλά. Η σαλάτα σου είναι έτοιμη.
Notes
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English