Μια υπέροχη λευκή σάλτσα με 5 κρυμμένα λαχανικά και όσπρια που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους ενώ είναι και πολύ πολύ θρεπτική.
Δεν τρως εσύ, ο σύζυγος ή τα παιδιά κουνουπίδι, φασόλια, πράσο; Υπάρχει τρόπος να τρώτε ακόμα και λαχανικά και όσπρια που δεν σας αρέσουν “κρύβοντάς” τα μέσα σε πεντανόστιμες σάλτσες ζυμαρικών (και όχι μόνο).

Τι λαχανικά περιέχει η σάλτσα; Κουνουπίδι, πράσο, κρεμμύδι και σκόρδο. Και το ένα όσπριο που περιέχει είναι τα φασόλια. Όλα σε λευκές αποχρώσεις για να βγει η σάλτσα μας λευκή.
Tips και αντικαταστάσεις
Από το πράσο χρησιμοποιείτε μόνο το λευκό κομμάτι του.
Κόψε όλα τα λαχανικά σε ίδιου μεγέθους κομμάτια για να ψηθούν ομοιόμορφα και στον ίδιο χρόνο.
Αντί για φυτική φέτα μπορείς να χρησιμοποιήσεις διατροφική μαγιά. Αν δεν είσαι vegan χρησιμοποίησε κλασική φέτα ή τριμμένη παρμεζάνα.
Τα φασόλια πρέπει να είναι βρασμένα πριν τα ρίξεις στο μπλέντερ.
Αντί για φυτικό ρόφημα αμυγδάλου μπορείς να χρησιμοποιήσεις φυτικό ρόφημα σόγιας. Αν δεν είσαι vegan χρησιμοποίησε γάλα της επιλογής σου.

Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις κάποια από τις παρακάτω:
Φθινοπωρινή μακαρονάδα φούρνου με σάλτσα κολοκύθας
Μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού και φέτα | Το τέλειο ταπεράκι για το γραφείο
Μακαρονάδα φούρνου με ψητή φέτα, ντοματίνια και αρακά
Νηστίσιμα σπαγγέτι με ωμή σάλτσα ντομάτας-αβοκάντο!

Λευκή Σάλτσα με Κρυμμένα Λαχανικά
Ingredients
- 500 γρ. ζυμαρικά της επιλογής σου
- 1 μικρό κουνουπίδι κομμένο σε μπουκετάκια
- 1 πράσο (το λευκό κομμάτι του)
- 1 κρεμμύδι κομμένο στα 4
- 1 σκόρδο ολόκληρο
- 2-3 φλ. γάλα αμυγδάλου
- 80 γρ. vegan φέτα
- 1/2 φλ. ηλιόσπορο
- 1 φλ. φασόλια βρασμένα
- μείγμα μπαχαρικών
- αλάτι
- 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 λεμόνι
Instructions
- Ξεκίνα απλώνοντας σε ένα ταψί το κουνουπίδι, το πράσο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Πρόσθεσε το ελαιόλαδο, αλάτι και μπαχαρικά και ψήσε στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.
- Στο μεταξύ βράσε τα ζυμαρικά σου σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία σε αλατισμένο νερό. Κράτησε λίγο από το βρασμένο νερό αφού βράσουν τα ζυμαρικά σου.
- Ρίξε στο μπλέντερ όλα τα λαχανικά, τα φασόλια, τον χυμό λεμονιού, το γάλα, τη φέτα και τον ηλιόσπορο. Χτύπα καλά. Αν χρειάζεται πρόσθεσε και νερό από τα βρασμένα ζυμαρικά σου.
- Ρίξε τη σάλτσα στο κατσαρολάκι που έβρασαν τα ζυμαρικά σου αφού τα στραγγίσεις. Πρόσθεσε μέσα τα ζυμαρικά και σέρβιρε.
- Φυσικά μπορείς να φτιάξεις την μακαρονάδα για δύο άτομα και να φυλάξεις τη σάλτσα που θα περισσέψει στην κατάψυξη για επόμενη φορά.
Notes
Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;
Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
2 Comments
Το μίγμα μπαχαρικών τι ακριβώς είναι; Είναι έτοιμο για σάλτσες;
ναι είναι έτοιμο. μπορείς να το φτιάξεις και μόνη σου. περιέχει θυμάρι, ρίγανη, αλάτι, τσίλι, σκόρδο σε σκόνη και πάπρικα.