Μανιταρόσουπα με κρυμμένα λαχανικά | Νηστίσιμη συνταγή

Η πιο νόστιμη μανιταρόσουπα που έχω φάει ποτέ στη ζωή μου είναι εδώ και ετοιμάζεται πανεύκολα.

Το τέλειο της υπόθεσης είναι ότι περιέχει αρκετά λαχανικά τα οποία όμως είναι κρυμμένα γι’αυτούς που δεν θέλουν να τα βλέπουν αλλά θέλουν να τα τρώνε. Τα μόνα λαχανικά που φαίνονται είναι τα μανιτάρια και το αποτέλεσμα είναι θεϊκό.

Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:

Γίγαντες με σπανάκι και φέτα | Νηστίσιμη συνταγή

Φακόρυζο φούρνου | Νηστίσιμη συνταγή

Φαλάφελ φούρνου | Χωρίς λάδι, 21 θερμίδες το ένα

video που μπορεί επίσης να σου αρέσει:

Print Pin

Μανιταρόσουπα με Κρυμμένα Λαχανικά

Servings 3

Ingredients

• 1 κρεμμύδι κομμένο στα 4
• 1 καρότο κομμένο σε μπουκιές
• 2 πατάτες κομμένες σε μπουκιές
• 10-12 τοματίνια χωρίς τη φλούδα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• λίγος κουρκουμάς
• 1/2 λεμόνι
• λίγο αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι
• 1 λίτρο νερό
• 250 γρ. μανιτάρια της επιλογής σου

Instructions 

• Ξεκίνα ρίχνοντας σε κατσαρόλα όλα τα λαχανικά (κρεμμύδι, καρότο, πατάτα, σκόρδο, τοματίνια). Πρόσθεσε το ελαιόλαδο και το νερό. Πρόσθεσε και τον κουρκουμά, σκέπασε και άφησε τα λαχανικά σου να βράσουν για περίπου 20-30 λεπτά.
• Θέλεις να τρυπιούνται με το πιρούνι.
• Ρίξε όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας στο μπλέντερ και χτύπα τα μέχρι να γίνουν μια βελουτέ σούπα.
• Μετέφερε και πάλι στην κατσαρόλα. Πρόσθεσε αλάτι και μαύρο πιπέρι και δοκίμασε. Πρόσθεσε τα μανιτάρια μέσα και χαμήλωσε τη θερμοκρασία στο μέτριο.
• Μαγείρεψε μέχρι να γίνουν τα μανιτάρια σου για περίπου 10 λεπτά. Η μανιταρόσουπά σου είναι έτοιμη.
• Τώρα είναι η ώρα να προσθέσεις και τον χυμό λεμονιού.

Notes

Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;

Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.