Μπορεί το καλοκαίρι να τρώμε περισσότερες σαλάτες, αλλά και οι χειμωνιάτικες σαλάτες έχουν μια υπέροχη γοητεία. Προσωπικά ό,τι έχει να κάνει με ψητά λαχανικά μου αρέσει πολύ ακόμα κι αν αυτά τα φάω τελικά κρύα.
Τα λαχανικά που χρησιμοποίησα στη δική μου σαλάτα είναι πατάτα, γλυκοπατάτα, πράσο, κρεμμύδι και καρότο. Φυσικά μπορείς να προσθέσεις μπρόκολο και κουνουπίδι αρκεί να φας τη σαλάτα στο σπίτι (μιας και τα λαχανικά αυτά μυρίζουν αρκετά και δεν είναι ιδανικά για γραφείο).
Το dressing μπορείς να το βάλεις στο πλαστικό που βρίσκεις μέσα σε αυγά kinder (αν έχεις παιδιά σίγουρα θα βρεις και ένα τέτοιο κάπου στο σπίτι). Αυτό το πλαστικό χωράει τέλεια μια μερίδα dressing και δεν πρόκειται να βγει από εκεί μέχρι εσύ να το ανοίξεις και να περιχύσεις με αυτό τη σαλάτα σου.
Προσοχή: Όταν έρθει η ώρα να φας τη σαλάτα άδειασε σε ένα πιάτο πρώτα τα πράσινα λαχανικά. Βάλε από πάνω τα ψητά λαχανικά και ρίξε από πάνω το dressing. Μπορείς, αν θέλεις, να βάλεις και λίγη τριμμένη φέτα από πάνω.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Ζεστή χειμωνιάτικη σαλάτα με ρόκα, γλυκοπατάτες και μανιτάρια
Χειμωνιάτικη σαλάτα με σωτέ λαχανικά
Ασιάτικη σαλάτα με noodles και dressing καρότου
Χειμωνιάτικη Σαλάτα με Ψητά Λαχανικά
Ingredients
για τη σαλάτα
- 4 χούφτες πράσινα λαχανικά της επιλογής σου
- 3 πατάτες κομμένες σε μεγάλες μπουκιές
- 1 γλυκοπατάτα κομμένη σε μπουκιές
- 2 πράσα κομμένα σε μπουκιές
- 1 κρεμμύδι κομμένο στα 4
- 2 καρότα κομμένα σε μεγάλες ροδέλες
για το dressing
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 κ.σ. μαϊντανό
- 1/2 κ.σ. βασιλικό
- 1 κ.σ. μηλόξιδο
- χυμό από μισό λεμόνι
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
Instructions
- Ξεκίνα κόβοντας όλα τα λαχανικά σε μεγάλες μπουκιές. Ρίξε όλα τα λαχανικά σε ταψί και ανακάτεψέ με τα ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Οι γλυκοπατάτες είναι έτοιμες στα 20 λεπτά. Επομένως θα πρέπει να τις βγάλεις λίγο νωρίτερα.
- Στο μεταξύ φτιάξε το dressing. Ρίξε όλα τα υλικά σε βαζάκι και χτύπα το βαζάκι καλά.
- Χρησιμοποίησε ό,τι πράσινα λαχανικά θέλεις. Η σαλάτα σου είναι έτοιμη είτε για σερβίρισμα είτε για αποθήκευση.
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English