Το πιο εντυπωσιακό και εύκολο κέικ βανίλια-σοκολάτα χωρίς ζάχαρη είναι εδώ και είναι πολύ νόστιμο.

Τα υλικά που θα χρειαστείς για να το ετοιμάσεις είναι πολύ απλά και το αποτέλεσμα είναι πολύ νόστιμο.
Tips και αντικαταστάσεις
Αντί για ζάχαρη από monk fruit που χρησιμοποίησα στη δική μου συνταγή μπορείς να χρησιμοποιήσεις ό,τι υποκατάστατο ζάχαρης θέλεις.
Αντί για μπισκότα Vitafree με σοκολάτα μπορείς να χρησιμοποιήσεις μπισκότα Vitafree με βρώμη ή με κακάο-σοκολάτα.


Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Χριστουγεννιάτικα cupcakes σοκολάτας με αλεύρι ολικής | Χωρίς ζάχαρη
Ιταλικό panettone χωρίς ζάχαρη | Στην πιο light εκδοχή του
Μπισκοτοπύργος χωρίς ζάχαρη | Δεν θέλει ψήσιμο
Χριστουγεννιάτικο brownie | Χωρίς ζάχαρη


Κέικ Βανίλια-Σοκολάτα Χωρίς Ζάχαρη
Ingredients
- 440 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 400 γρ. υποκατάστατο ζάχαρης (χρησιμοποίησα ζάχαρη από monk fruit)
- 3 κ.γ. baking powder
- 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 500 ml. γάλα light
- 190 ml. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. ξίδι
- 25 γρ. κακάο
- 2 κ.σ. γάλα
- 1 βανίλια
- 1/2 πακέτο μπισκότα Vitafree με σοκολάτα χωρίς ζάχαρη
Instructions
- Ξεκινάω ανακατεύοντας σε ένα μπολ το αλεύρι, το υποκατάστατο ζάχαρης, το baking powder, τη. μαγειρική σόδα. Σε ένα μπολάκι ανακατεύω τα 500 ml γάλα με τις 2 κ.σ. ξίδι. Αφήνω στην άκρη για 15 λεπτά.
- Στο μπολ με το αλεύρι ρίχνω μέσα το μείγμα με το γάλα και το ξίδι. Ρίχνω μέσα το ελαιόλαδο. Ανακατεύω.
- Χτυπάω στο μούλτι τα μπισκότα και τα ρίχνω μέσα στο μπολ. Ανακατεύω.
- Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180 βαθμούς πάνω κάτω.
- Ρίχνω το μισό μείγμα σε ένα μπολ. Προσθέτω τη βανίλια και ανακατεύω. Στο υπόλοιπο μείγμα ρίχνω το κακάο με το γάλα. Ανακατεύω.
- Σε λαδωμένη φόρμα για κέικ ρίχνω 1 κ.σ. από το μείγμα βανίλιας και 1 κ.σ. από το μείγμα κακάο. Ψήνω για 50-60 λεπτά. Αν δεις ότι πάει να αρπάξει το κέικ από πάνω σκέπασέ το και συνέχισε το ψήσιμο.
- Βγάλε το κέικ από τον φούρνο και άφησέ το να κρυώσει πριν το ξεφορμάρεις και το κόψεις.
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.