Τα πιο τραγανά και ταυτόχρονα μελωμένα μελομακάρονα cookies που θα σε ενθουσιάσουν.
Είναι μελομακάρονα χωρίς γλουτένη αλλά είναι και τραγανά πράγμα που με κάνει να μην μπορώ να τα πω σκέτα μελομακάρονα αλλά μελομακάρονα cookies. Και είμαι σίγουρη πως θα λατρέψεις την κάθε μπουκιά.
ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ
Αλεύρι χωρίς γλουτένη: H συγκεκριμένη συνταγή γίνεται με αλεύρι χωρίς γλουτένη και είναι ιδανική για όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη.
Υποκατάστατο ζάχαρης: Χρησιμοποίησα ζάχαρη από monk fruit το οποίο έχει 0 θερμίδες. Εσί μπορείς να βάλεις ό,τι υποκατάστατο θέλεις ή και ζάχαρη στην ίδια ποσότητα.
Φουντούκια: Εννοείται ότι μπορείς αντί για φουντούκια να βάλεις καρύδια που είναι και το πιο συνηθισμένο.
Ελαιόλαδο: Είναι απαραίτητο υλικό στη συγκεκριμένη συνταγή.
Χυμό μανταρίνι: Μπορείς να αντικαταστήσεις με χυμό πορτοκάλι.
Kανέλα και γαρύφαλλο: Αυτά τα δύο μπαχαρικά είναι απαραίτητα υλικά και δίνουν αυτό το κάτι στα μελομακάρονα.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή για μελομακάρονα μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη και αλεύρι
Μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη και αλεύρι | Σούπερ σιροπιαστά
Μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη | Σιρόπι με μέλι και χωρίς
Μελομακάρονα cookies χωρίς γλουτένη και ζάχαρη
Ingredients
- 180 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη
- 100 γρ. υποκατάστατο ζάχαρης (χρησιμοποίησα ζάχαρη από monk fruit)
- 30 γρ. φουντούκια τριμμένα
- 1,5 κ.γ. baking powder
- 110 γρ. ελαιόλαδο
- 60 ml. χυμό μανταρίνι
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1 πρέζα γαρύφαλλο
για το σιρόπι:
- 165 γρ. σιρόπι αγαύης
- ξύσμα από ένα μανταρίνι
- 65 γρ. χυμό μανταρινιού
- 65 γρ. νερό
- 1 ξυλάκι κανέλα
Instructions
- Ξεκίνα φτιάχνοντας το σιρόπι. Σε ένα κατσαρολάκι ρίξε όλα τα υλικά. Μόλις πάρουν μια βράση, χαμήλωσε τη θερμοκρασία στο μέτριο και βράσε για ακόμα 5 λεπτά. Βγάλε στην άκρη και άφησε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς πριν το ρίξεις πάνω στα cookies μελομακάρονα.
- Σε ένα μπολ ρίξε το αλεύρι χωρίς γλουτένη, το τριμμένο φουντούκι, το υποκατάστατο ζάχαρης, το baking powder. Πρόσθεσε το ελαιόλαδο, τον χυμό μανταρινιού, την κανέλα και το γαρύφαλλο.
- Ανακάτεψε καλά και σχημάτισε μπάλες. Οι συνταγή βγάζει 12 μπάλες.
- Βαλε τις μπάλες αραιά μέσα σε ταψί καθώς θα απλώσουν στο ψήσιμο.
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήσε τα cookies μελομακάρονα για 15-17 λεπτά. Βγάλε από τον φούρνο και ρίξε κατευθείαν πάνω τους το κρύο σιρόπι. Άφησε τα cookies μελομακάρονα να απορροφήσουν το σιρόπι.
- Σέρβιρε με τριμμένο φουντούκι από πάνω.
Nutrition
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English