Το πιο παραδοσιακό ελληνικό χριστουγεννιάτικο γλυκό μεταμορφώνεται. Δείτε πώς θα φτιάξετε μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη και μέλι. Η γεύση είναι υπέροχη, η εμφάνιση εντυπωσιακή.
Η συγκεκριμένη συνταγή είναι ιδανική για ανθρώπους που δεν τρώνε ζάχαρη ή μέλι είτε από επιλογή είτε για λόγους υγείας. Παρόλα αυτά όποιος θέλει μπορεί να αντικαταστήσει το σιρόπι αγαύης της συνταγής με μέλι.
Για μαλακά μελομακάρονα όπως μας αρέσει να τα τρώμε στο δικό μας σπίτι θα πρέπει να ρίξετε καυτό σιρόπι πάνω σε ζεστά μελομακάρονα και να το αφήσετε για 30 λεπτά. Έπειτα τα γυρίζετε ανάποδα και τα αφήνετε για αρκετές ώρες (3-4). Τέλος, τα βγάζετε σε πιάτο και τα πασπαλίζετε με τριμμένο καρύδι.
Αν θέλετε τραγανά τα μελομακάρονά σας τότε ρίξτε το καυτό σιρόπι και αφήστε το για 10 λεπτά. Γυρίστε τα από την άλλη, αφήστε για άλλα 10-20 λεπτά και βγάλτε σε πιάτο. Πασπαλίστε και πάλι με τριμμένο καρύδι.
Σημείωση: Να ξέρετε ότι τα μελομακάρονά σας θα σκουρύνουν όταν μπουν στο σιρόπι αγαύης. Ο λόγος είναι ότι το σιρόπι αγαύης είναι σκουρόχρωμο και θα δώσει το σκούρο του χρώμα στα μελομακάρονά σας.
Αν θέλετε να φτιάξετε και άλλα χριστουγεννιάτικα γλυκά τότε μπορείτε να φτιάξετε:
Gingerbread cookies χωρίς ζάχαρη | Τα μπισκότα των Χριστουγέννων
Κλασικά αμερικάνικα χριστουγεννιάτικα cookies κανέλας | 55 θερμίδες το ένα
Μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη
Ingredients
για τα μελομακάρονα
- 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού ή μανταρινιού
- 1/4 φλ. χυμό πορτοκάλι ή μανταρίνι (50 ml.)
- 1/2 φλ. ελαιόλαδο (125 ml.)
- 1,5 κ.σ. σιρόπι αγαύης (ή μέλι)
- 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο
- 1,5 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (195 γρ.)
- 1/2 κ.γ. baking powder
- 1/4 κ.γ. μαγειρική σόδα
- μια πρέζα αλάτι
- τριμμένο καρύδι για το σερβίρισμα
για το σιρόπι
- 350 ml. νερό
- 350 ml. σιρόπι αγαύης (ή μέλι)
- 100 γρ. υποκατάστατο ζάχαρης (ζάχαρη καρύδας, ζάχαρη από monk fruit ή εριθρυτόλη)
Instructions
- Ανακατέψτε όλα τα στερά υλικά μαζί, δηλαδή το αλεύρι, το γαρύφαλλο, το αλάτι, τη σόδα και το baking powder.
- Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε τα υγρά υλικά. Έπειτα ρίξτε τα υγρά μέσα στα στερεά και ανακατέψτε καλά. Θα δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη.
- Φτιάξτε μικρά μελομακαρονάκια-μπουκίτσες ή πιο μεγάλα ανάλογα με τα γούστα σας.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 15-20 λεπτά. Προς το τέλος καλό είναι να είστε από πάνω μην τυχόν και σας καούν τα μελομακάρονα. Όσο πιο μικρά είναι τόσο πιο λίγο χρόνο θέλουν για να ψηθούν.
- Για να φτιάξετε το σιρόπι απλά ανακατέψτε σε ένα κατσαρολάκι το σιρόπι αγαύης, το υποκατάστατο ζάχαρης και το νερό. Ρίξτε μέσα και ένα στικ κανέλας αν θέλετε. Μόλις αρχίσει να βράζει το μείγμα αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά.
- Ρίξτε το καυτό σιρόπι πάνω σε ελαφρώς ζεστά μελομακάρονα. Αφήστε για 30 λεπτά και έπειτα γυρίστε τα μελομακάρονα και αφήστε τα για 5-6 ώρες ή και για ένα ολόκληρο βράδυ. Αυτή η οδηγία είναι για μαλακά μελομακάρονα. Αν τα θέλετε πιο τραγανά τότε αφήστε τα για 20-30 λεπτά με το σιρόπι, γυρίστε τα από την ανάποδη, αφήστε τα για άλλο τόσο και βγάλτε τα. Πασπαλίστε με τριμμένο καρύδι και απολαύστε.
Φυσικά αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι αγαύης μπορείτε να το αντικαταστήσετε όπου υπάρχει με την ίδια ποσότητα μελιού. Οι θερμίδες είναι πάνω κάτω οι ίδιες μιας και το σιρόπι αγαύης έχει τις ίδιες θερμίδες με το μέλι.
ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.
Greek 
English
15 Comments
Παρά πολύ ωραία συνταγή. Θα μπορούσα να βαλω πετιμέζι για γλυκαντικό;
Σε ευχαριστώ πολύ! Δεν το έχω δοκιμάσει με άλλη γλυκαντική ουσία. Δεν μπορώ να σου απαντήσω με σιγουριά.
Καλημέρα!
Δεν έχω λόγια!!!! Έχω ξετρελαθεί. Οι συνταγές σου είναι υπέροχες! Μπράβο!!!!!!
Σε ευχαριστώ πολύ!! Χαίρομαι που σου αρέσουν <3
Αγαυομακάρονα, πολύ πρωτότυπο.
Καλημερα!!θα μπορουσα να αντικαταστησω το αλευρι γοχ με αλευρι ολικης γοχ;;
Ναι μπορείς να το δοκιμάσεις. Δεν το έχω κάνει προσωπικά αλλά δεν νομίζω ότι θα χαλάσει η συνταγή.
Θα το κανω και θα επανελθω με φωτος και εντυπωσεις 😊😊
Καλησπέρα και Χρόνια Πολλά!! Φαίνεται ωραία συνταγή! Έχω υγρή στέβια “Slim Fix” (σταγόνες) και κρυσταλλική στέβια “La Mia Stevia”. Μπορώ να τα χρησιμοποιήσω και να αντικαταστήσω το σιρόπι Αγαύης ή την ερυθριτόλη ?
Επίσης, θέλω να σε ρωτήσω αν μπορώ να χρησιμοποιήσω τη ζάχαρη καρύδας αν έχει λήξει αρκετό καιρό. Χαλάει? Γιατί η κανονική ζάχαρη γνωρίζω ότι δεν χαλάει και μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
Ευχαριστώ πολύ!!
Μαρία Κ.
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις την κρυσταλλική στέβια. Δεν νομίζω ότι χαλάει η ζάχαρη καρύδας. Είναι κι αυτή αρκετά επεξεργασμένη.
Ευχαριστώ!! Καλά Χριστούγεννα και Καλή Χρονιά!!!!
Ωωωωωωω τι ωραία που είναι θα τα κάνω
Τέλεια!!
Εδώ και δύο χρόνια είναι η κρυφή μου συνταγή για μελομακάρονα!! Δεν καταλαβαίνει κανείς την διαφορά. Και μπορώ να τρώω και χωρίς τύψεις 😉
τέλεια!! <3 χαίρομαι πάρα πολύ!