Μπορεί τα Χριστούγεννα να είναι ακόμα μακριά αλλά μιας και εμείς στο δικό μας σπίτι έχουμε ήδη στολίσει (λόγω του μικρού) είπα να φτιάξω και μερικά χριστουγεννιάτικα cookies κανέλας για να αρχίσουμε να μπαίνουμε σιγά-σιγά στο όμορφο κλίμα των γιορτών.
Τα συγκεκριμένα cookies κανέλας είναι πολύ δημοφιλή στην Αμερική και φτιάχνονται τα Χριστούγεννα σχεδόν σε κάθε αμερικάνικο σπίτι. Είναι ουσιαστικά πεντανόστιμα, μαλακά cookies κανέλας τα οποία μπορούν να είναι έτοιμα σε λιγότερο από 15 λεπτά. Πόσο τέλειο είναι αυτό;
H συγκεκριμένη συνταγή δεν περιέχει ζάχαρη και αυτός είναι και ο λόγος που το κάθε cookie έχει μόλις 55 θερμίδες. Για να τα φτιάξετε θα χρειαστείτε απλά υλικά που έχετε στο σπίτι σας πράγμα που σημαίνει πως μπορείτε να το κάνετε ακόμα και τώρα.
Cookies κανέλας
Ingredients
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.γ. baking powder
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 227 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 400 γρ. εριθρυτόλη ή ξυλιτόλη ή ζάχαρη από monk fruit
- 2 αυγά
- 2 κ.γ. κανέλα
Instructions
- Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Ανακατέψτε σε ένα μπολάκι το αλεύρι με το αλάτι και το baking powder.
- Χτυπήστε στο μπλέντερ το βούτυρο με 180 γρ. εριθρυτόλη (υποκατάστατο ζάχαρης) για 2-3 λεπτά.
- Ρίξτε μέσα και τα αυγά.
- Προσθέστε το μείγμα αλευριού λίγο-λίγο.
- Σε ένα άλλο μικρό μπολάκι ανακατέψτε την υπόλοιπη εριθρυτόλη με την κανέλα.
- Φτιάξτε μπαλάκια 2,5 εκατοστών και βουτήξτε τα στο μείγμα κανέλας-ζάχαρης. Βάλτε τα cookies σε ένα ταψί με απόσταση μεταξύ τους γιατί θα φουσκώσουν κιόλας.
- Ψήστε για 9-10 λεπτά.
Nutrition
ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.
Greek 
English