Cookies κανέλας
Τα πιο νόστιμα, μαλακά αμερικάνικα, χριστουγεννιάτικα cookies που μπορείτε να φτιάξετε σε λιγότερο από 15 λεπτά.
Ingredients
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.γ. baking powder
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 227 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 400 γρ. εριθρυτόλη ή ξυλιτόλη ή ζάχαρη από monk fruit
- 2 αυγά
- 2 κ.γ. κανέλα
Instructions
- Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Ανακατέψτε σε ένα μπολάκι το αλεύρι με το αλάτι και το baking powder.
- Χτυπήστε στο μπλέντερ το βούτυρο με 180 γρ. εριθρυτόλη (υποκατάστατο ζάχαρης) για 2-3 λεπτά.
- Ρίξτε μέσα και τα αυγά.
- Προσθέστε το μείγμα αλευριού λίγο-λίγο.
- Σε ένα άλλο μικρό μπολάκι ανακατέψτε την υπόλοιπη εριθρυτόλη με την κανέλα.
- Φτιάξτε μπαλάκια 2,5 εκατοστών και βουτήξτε τα στο μείγμα κανέλας-ζάχαρης. Βάλτε τα cookies σε ένα ταψί με απόσταση μεταξύ τους γιατί θα φουσκώσουν κιόλας.
- Ψήστε για 9-10 λεπτά.