Μια υπέροχη συνταγή που θα λατρέψεις να φτιάχνεις. Θυμίζει κοτόπουλο λεμονάτο αλλά δεν είναι. Είναι μανιτάρια λεμονάτα και είναι υπέροχα.
ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ
Μανιτάρια: Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ό,τι μανιτάρια θέλεις ή και ποικιλία μανιταριών. Εγώ χρησιμοποίησα αυτή τη φορά μανιτάρια πλευρώτους.
Κόκκινη πιπεριά: Δίνει χρώμα, παραπάνω γεύση και περισσότερα θρεπτικά συστατικά στο φαγητό σου. Την βάζεις όμως αν θέλεις. Δεν είναι υποχρεωτική.
Μαϊντανός: Για μένα είναι απαραίτητος. Θα χρειαστείς 2-3 κλωνάρια ψιλοκομμένα
Κρέμα καρύδας: Η συνταγή είναι vegan και γι’αυτό χρησιμοποιούμε κρέμα καρύδας. Αν δεν είσαι vegan μπορείς να χρησιμοποιήσεις κρέμα γάλακτος light.
Ζωμός λαχανικών: Επίσης απαραίτητος καθώς δίνεις ακόμα καλύτερη γεύση στο φαγητό μας. Αν δεν έχεις μπορείς να χρησιμοποιήσεις σκέτο νερό.
Αλεύρι: Χρειάζεται για να πήξει η σάλτσα σου. Μπορείς να βάλεις αντί για αλεύρι corn flour.
Με τι μπορείς να σερβίρεις τα μανιτάρια λεμονάτα;
Με ό,τι εσύ θέλεις. Για μένα το ρύζι ταιριάζει τέλεια όπως ταιριάζουν και τα μικρά ζυμαρικά. Εναλλακτικά μπορείς να σερβίρεις και με πατάτες τηγανιτές.
Σημείωση: Οι θερμίδες που αναγράφονται στη συνταγή παρακάτω αφορούν μόνο τα λεμονάτα μανιτάρια και όχι τα ζυμαρικά που τα συνοδεύουν.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή με μανιτάρια μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Κους κους παντζαριού με μανιτάρια
Fajitas με μανιτάρια για ταπεράκι γραφείου
Κουνουπιδότο με μανιτάρια | 285 θερμίδες
Μανιτάρια stroganoff | Κρεμώδη και light
Μανιτάρια Λεμονάτα
Ingredients
- 250 γρ. μανιτάρια της επιλογής σου
- 2-3 κλωνάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 κ.γ. θυμάρι
- 1/2 κ.γ. πάπρικα
- 100 γρ. κρέμα καρύδας
- 1 φλ. ζωμό λαχανικών
- 1/2 κ.γ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη (αν θέλεις)
- 1/2 λεμόνι
- αλάτι και κόκκινο πιπέρι
- 170 γρ. ζυμαρικά της επιλογής σου (χρησιμοποίησα πένες ολικής άλεσης)
Instructions
- Ξεκίνα βράζοντας σε αλατισμένο νερό τα ζυμαρικά σου σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξε όλα τα μανιτάρια. Πρόσθεσε το αλάτι, το κόκκινο πιπέρι, την πάπρικα, το θυμάρι. Ανακάτεψε και πρόσθεσε και το ελαιόλαδο.
- Σε αντικολλητικό τηγάνι ρίξε τα μανιτάρια και άφησέ τα για περίπου 4-5 λεπτά.
- Πρόσθεσε την πιπεριά αν επιλέξεις να βάλεις.
- Ρίξε μέσα τον ζωμό, την κρέμα καρύδας και ανακάτεψε. Πρόσθεσε το αλεύρι και ανακάτεψε. Η σάλτσα σου θα αρχίσει να πήζει.
- Πρόσθεσε τον μαϊντανό και το χυμό λεμονιού. Συνέχισε το μαγείρεμα μέχρι να είναι έτοιμα τα μανιτάρια σου.
- Στράγγισε τα ζυμαρικά σου και σέρβιρε το φαγητό σου.
Nutrition
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English
2 Comments
Άλλη μια υπέροχη συνταγή κ αυτό που λατρεύω σ εσένα δίνεις όλες τις παραλλαγές όλες τις εκδοχές κ αντικαταστάσεις που μπορείς να κάνεις σε κάθε συνταγή κ αυτό είναι πολύ σημαντικό ♥️♥️♥️
σε ευχαριστώ πολύ!!! <3