Επέστρεψαν τα ταπεράκια γραφείου και είμαι πολύ χαρούμενη γι’αυτό. Αυτή τη φορά έφτιαξα fajitas με μανιτάρια και μια θεϊκή σως που θα σου φτιάξει τη μέρα στο γραφείο, στο ταμείο ή όπου άλλού δουλεύεις.
Τα fajitas φτιάχνονται συνήθως στον φούρνο και είναι πιο στεγνά. Σε αυτή τη συνταγή τους πρόσθεσα και μια εύκολη, γρήγορη σάλτσα για να μην είναι πολύ στεγνά και δεν τα έβαλα μέσα σε τορτίγιες αλλά τα συνόδευσα με ρύζι.
Για να φτιάξεις και εσύ fajitas με μανιτάρια θα χρειαστείς: πιπεριές όλων των χρωμάτων, μανιτάρια, κρεμμύδι και τίποτα άλλο.
Όσο για τη σάλτσα μπορείς να την ετοιμάσεις σε 2-3 λεπτά. Θα χρειαστείς: σόγια σως, σησαμέλαιο, ζωμό λαχανικών, φυστικοβούτυρο, ξίδι ρυζιού, μέλι ή maple syrup, λίγο τζίντζερ, σκόρδο, άμυλο καλαμποκιού και λίγο κόκκινο πιπέρι.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Κολοκυθάκια σαμιώτικα | Σαν μπριάμ
Γρήγορα τυροπιτάκια με 3 υλικά
Τυρόπιτα του 15λεπτου | Δεν θα το πιστεύεις
Fajitas με Μανιτάρια
Ingredients
- 3 πιπεριές κομμένες σε στικς
- 200 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φετούλες
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 1/2 κ.γ. κύμινο
- 4 κ.γ. taco seasoning
- 150 γρ καστανό ρύζι parboiled
για τη σάλτσα
- 1/4 φλ. σόγια σως
- 1/4 φλ. ζωμό λαχανικών
- 1 κ.σ. φυστικοβούτυρο
- 1/2 κ.γ. σησαμέλαιο
- 1/2 κ.γ. ξίδι ρυζιού
- 1/2 κ.σ. μέλι ή maple syrup
- λίγο τζίντζερ
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1/2 κ.σ. άμυλο καλαμποκιού
- λίγο κόκκινο πιπέρι
Instructions
- Ξεκίνα βράζοντας σε αλατισμένο νερό το ρύζι σου.
- Στο μεταξύ κόψε τα λαχανικά σου. Ρίξε ελάχιστο ελαιόλαδο σε ένα γουόκ ή σε αντικολλητικό τηγάνι.
- Μόλις ζεσταθεί πρόσθεσε τα λαχανικά, τις πιπεριές, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Μαγείρεψε μέχρι να είναι έτοιμα.
- Ετοίμασε και τη σάλτσα σου. Ρίξε όλα τα υλικά σε ένα βαζάκι και χτύπα καλά.
- Ρίξε τη σάλτσα στο γουόκ και ανακάτεψε μέχρι να πήξει η σάλτσα (που θα πήξει σχεδόν αμέσως).
- Το φαγητό σου είναι έτοιμο.
Nutrition
Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;
Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.